一、 厨房基本知识
整体厨柜起源于欧美，于二十世纪八十年代末九十年代初经由香港传入我国广东、上海、北京等地，并逐步向大陆其他省市渗透发展，到九十年代末，随着改革开放的 深化，人民群众经济收入生活水平的提高，生活方式的改变，国外厨卫文化的传播影响，现代家庭厨柜这一新生事物迅速在大陆各地蓬勃发展，并形成了庞大的产业市场，成为我国的朝阳行业。
1.整体厨房定义
也称集成厨房，是指把厨柜、电器、五金配件进行系统搭配而成的一种新型厨房形式。
“整体” 的涵义是指整体配置，整体设计，整体施工装修。
“系统搭配” 是指将厨柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。它依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪习惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行科学合理的设计，使科学和艺术的和谐统一在厨房中体现得淋漓尽致。生产厂商以厨柜为基础，同时按照消费者的自身需求进行合理配置，生产出厨房整体产品，这种产品集储藏、洗涤、烹饪、备膳、用餐、休闲起居区、上下供排水等功能为一体，尤其注重厨房整体的格调、布局、功能与档次。
2.什么是厨柜？
依据厨房实际及客户要求度身定作的具有调理、烹调、清洗、储藏等食物操作功能的木类装饰柜 。
3.厨柜布置形式
根据厨房的大小和结构分布，有以下三种基本形式：“一”字型、“L”型、“U”型等，其它的如二字形、
半岛式、岛台式等都是基本形式的变化和组合。
（1）一字形
人数较少的家庭或狭长形的厨房通常采用这种形式。一般属经济型厨房 。
（2）L形
“L”型布置作业面较大，操作线短，空间利用比较合适，是设计中最常用的布置形式。
（3）U 形
“U”型适合厨房空间较大，适合于家庭用餐人数多的厨房，但必须注意中间距离要保证在1000—1200毫米，最小距离不小于800毫米。
（4）其它形（二字、岛形）
二字形厨房面积稍大，并且可放置较多的厨房电器厨房宽度不得少于2.1米 ；半岛形适合开放式或超大面积的厨房，属豪华型厨房 。
二、 厨柜标准结构及尺寸
1.厨柜按安装顺序及主次分：
①、吊柜（上柜）；②、地柜（下柜）；、③装饰件：顶线；顶封板；灯线；地脚线；④、台面；
⑤半高柜、高柜
而厨柜按结构主要分为正常柜、切角柜、转角柜、气瓶柜、延伸柜、装饰板
（1）地柜结构
（2）吊柜结构
结构一：侧板落地400宽以上标准煤气瓶地柜
结构二：标准柜体底板开U型槽500宽标准煤气瓶地柜（此结构只能使
用在宽度大于500mm、深度为570mm的柜体上）
（4）转角柜结构
（5）台面结构
不同地区不同品牌的台面有不同的台面结构，一般有A、B两种（见下图)，
公司目前常用是B类，由前挡水、后挡水、前裙、台面主体面、垫板等组成。
1.厨柜标准尺寸（地柜、吊柜、半高柜、高柜等）
（1）地柜
标准尺寸：宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：300～600mm，以50mm进制；
双掩门宽度：600～1200mm，以100mm进制；
功能柜宽度：200～600mm，以50mm进制；
标准深度：520mm、570mm(含门)；
标准高度：650、700mm；
（2）吊柜
标准尺寸：宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：300～600mm，以50mm进制；
双掩门宽度：600～1000mm，以100mm进制；
单（双）翻门宽度：600～1200mm，以50mm进制；
标准深度：350mm；
标准高度（三种）：400、680mm、800mm；
（3）半高柜标准尺寸
标准尺寸：宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：300～600mm，以50mm进制，一般常做600mm；
双掩门宽度：600～1000mm，以100mm进制,中高柜常做双掩门，高柜少做；
标准深度(两种）：520mm570mm；
标准高度：1380mm；
（4）高柜标准尺寸
标准尺寸：宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：300～600mm，以50mm进制，一般常做600mm；
双掩门宽度：600～1200mm，以100mm进制,中高柜常做双掩门，高柜少做；
标准深度(两种）：520mm570mm；
标准高度：2180mm
（5）转角地、吊柜标准尺寸：
①转角地柜标准尺寸：
宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：900～1100mm，一般常做1000mm；
双掩门宽度：1300～1400mm，一般常做1400mm
标准深度(两种）：570520mm；
②转角吊柜标准尺寸：
宽（W）X深（D）X高（H）
单掩门宽度：600～900mm，一般常做700mm；
双掩门宽度：1000～1200mm，一般常做1100mm
标准深度：350mm；
（6）三种常用柜子的尺寸
设计厨柜常用到三种柜，分别是：
水盆地柜（800、900、1000mm）;消毒柜地柜（605mm);炉灶地柜（800、900、1000mm)。
（7）台面标准尺寸：
标准尺寸：
长（L）X深（D）X高（H）-前裙
长：地柜柜体长（不靠墙处 3020mm）
深（两种）: 550mm(地柜深520mm时)、
600mm（地柜深550mm时）
前裙高：40mm
三、 厨柜柜身与门板材料
1.厨柜根据结构及组成部件分：
①、柜身；②、面板；③、台面；④、配件（其中配件为五金功能配件，电器配件，厨柜配件等）
2.厨柜材料
（1）柜体基材
柜体18mm防潮板见（图2-1）；背板：5mm中纤板见图（2-2）。
基材的定义
未经表面加工处理的刨花板、中密度板等称之为基材（素材）。
刨花板：经木材打碎成颗粒状，加热溶胶高温热压而成。其材质不均匀、不规则，防水、防潮性能优于中密度纤维板。
防潮板：是在普通刨花板的基础上加入特殊配方工艺以提高板材防潮性能（一般辅以绿色微粒以区别普通刨
花板），因而在一定程度上改善了板材的防潮、防水性能，是厨柜柜身的主要材料。
中纤板：
（简称为中纤板）以纯木纤维打碎，加热溶胶高温热压而成密度为72g/cm3,材质均匀，比较纯；平整度好，方便成形；由于木质纤维被打碎，所以板材变形时向四周变形，不会单一方向变形。中纤板适合用于厨柜门板和台面板。
大芯板：
（也称为细木工板）中间用实木木条经过交叉、垂直拼合，上下表面再贴上薄的一层夹板，加热溶胶高温高压而成。切面可以看到层层的方块，其防水、防潮性能比刨花板、中纤板好些。可以使用在厨柜柜身、门板、台面板等。
夹 板：
用木材旋切成单板（单板常规是1MM厚）加胶水高温高压而成。如9厘板即用9块单板压成。夹板一般用于人造石台面的底部垫板和柜身的背板等。现市面上推出15厘夹板，可用于门板和柜身的材料。
3.门板材料
（1） 实木系列：一般用枫木和橡木
是以天然木材拼接加工而成，它利用木材的天然纹理和木色来表现自然美感，充分体现厨柜的高贵，
且立体造型好及整个加工过程中使用非常少胶水，甲醛释放量几乎等于零，是厨柜门板中最环保一种材料。
但实木门板加工工序多并复杂，生产要求非常严格，制做过程几乎是纯手工制做，因此实木门板生产周期长；与其它产品相比价格较高。
加工工艺流程：
烘干-选料-刨直-造型-打钻-涂胶-拼接-造型-精截-补节点-打磨-上漆-烘干
优点：板材纹路自然、古朴典雅，立体造型好，具有田园风味，且主要材料是原木，因些是众多门板中
最环保健康的。
缺点：不易清洁,阻燃性较差，耐磨耐刮、耐高温、防水防潮、抗冲击力等方面比较差。
实木厨柜维护小知识：
①清洁时切忌将湿布直接擦拭门板，如遇有水迹及时擦拭干净；
②禁止用硬质物磨擦门板表面及用可刮花性硬质物清洁门板，以免划伤门板；
（2）实木贴皮系列：
选用：18mm中密度纤维板为基材，贴木皮
加工工艺：压紧—封边—打磨—填充—上漆—干燥
优点：木质纹理丰富；价格较实木便宜，可做仿实木的效果。
缺点：门板贴木皮容易开裂，脱落。
实木贴皮厨柜维护小知识：
①清洁时切忌将湿布直接擦拭门板，如遇有水迹及时擦拭干净。
②禁止用硬质物磨擦门板表面及用可刮花性硬质物清洁门板，以免划伤门板。
（3）烤漆系列
以优质18mm中纤板为基材，表面采用进口油漆涂饰，背贴亮光白色防火板。烤漆门板色泽亮丽，
防水防潮性能好，易清洁，且弯曲、做立体造型。
加工工艺流程：
开料—修边—倒边—铣型—打磨—喷漆—烘干—打磨—抛光
优点：烤漆板色彩缤纷亮丽、持久鲜艳、漆膜硬度强，防水防潮较好,易清洁、不含铅/汞等有害元素,杀菌杀虫、绝缘、防污、防毒、防辐射等作用，防门板可弯曲、立体造型。
缺点： 耐磨耐刮、耐高温、抗冲击力较差，存在色差的风险。
烤漆厨柜维护小知识：
①切忌经常用湿布擦拭，遇有水迹及时擦拭干净，用软布或绒布清洁。
②避免物件碰撞，禁止用硬质物磨擦门板表面或清洁烤漆门板,以免划伤门板。
（4）UV板系列
UV是Ultraviolet （紫外线）的英文缩写，UV漆即紫外线光固化漆，是紫外线瞬间固化。也称光引发涂料。板材通过上UV漆，再经过UV光固化机干燥而形成的板材。颜色主要分为纯色、闪银、木纹色三种。
加工工艺流程：
开料—打磨—喷漆—UV机干燥-封边
优点：表面光滑高、漆膜丰厚、环保健康、不褪色、耐磨、耐酸碱抗腐蚀，其硬度为
3-5H；容易清洁：油渍、污垢只需轻轻擦拭，即可亮丽新.
缺点：是对灰尘较敏感，对加工环境要求高。
（5）氰胺板系列
以指18mm纤维板为基材，用经过三聚氰胺处理的面层经过冷压机冷压而成。
其加工工艺：
开料—封边—修边—打孔—门板
优点：款色比较多，有单色和木纹系列，木纹自然逼真，装饰性强。具有表面 平滑光洁、质地硬、耐磨、耐高温、不褪色、易清洁等特点。
缺点：门板不可弯曲、立体造型防水防潮耐刮、抗冲击性能较烤漆及UV板差。
氰胺板厨柜维护小知识：
①定期用洗洁精、植物油等清洗门板，清洁工具要讲究，用软布擦拭干净；
②禁止用硬质物磨擦门板，禁止用可刮花性硬质物清洁门板，以免划伤门板。
（6）PVC吸塑系列
选用： 18mm中密度纤维板为基材；
其加工工艺：
开料—修边—倒边—铣型—打磨—喷胶—真空吸塑—PVC修边—背板清理
优点：PVC吸塑板质感强、表面质地柔软,易清洁、款色多、门板可弯曲、可立体造型
缺点：PVC吸塑板容易出现的质量问题是表面PVC贴面受磨损或贴面起泡、裂开现象。
这种现象有可能是加工技术问题或板材本身特点、质量而引起。
PVC吸塑板厨柜维护小知识：
①清洁时要用软布干擦，用力要轻，遇水迹及时擦拭干净；
②禁止用硬质物磨擦门板表面，禁止用可刮花性硬质物清洁门板，以免划伤门板。
4. 台面按主要成分分主要有以下4种
（1）天然石台面：
主要以进口或国产大理石为原材料，经过水磨切削开料，磨削造型，陨石粉粘合抛磨等系列工序加工而成。其色泽纹理自然天成，但又存在有放射性，接驳明显，无韧弹性而易受力碎裂等明显缺陷
（2）高分子人造石台面：
高分子人造石是由天然MMA矿石粉（制造高级餐具主要材料） 色母 丙烯酸树脂经高温、高压工艺处理，制成质地均匀，结构紧密，无毛细孔的板材，又称为高分子实心板、亚克力板，也有的厨柜公司称其为“人造石”。
选用：美国进口杜邦可丽耐、韩国LG和国产优质蒙特利人造石
台面使用维护小知识
①连续高温烹饪时间不能超过两小时；
②禁止将刚进行过高温烹饪的炊具（如高压锅、煲之类）直接置于台面，防止台面局部损坏，台面上操作切忌用力过猛；
（3）石英石台面：
石英石是以天然石英为主要成份加上饱和树脂、矿物颜料、复合剂、添加剂等混合真空加压而成。其表面硬度高于一般铁器，仅次于钻石，家庭使用的铁器不容易将其划伤和磨损；另外采用无微孔结构，平均吸水率只有0.03%，基本上没有渗透的现象。
选用：PKL、PKS
台面使用维护小知识
①避免使用高硬度利器强力刮划台面，比如钻石、砂纸、碎波璃等。
②避免使台面受到局部的过热及明火烧烤台面，避免高热的器皿（如热锅等）
（4）不锈钢台面：
以1.2mm厚奥式体砂光或亮光板（无磁性）为材料，内裹夹板加工而成。
各台面成分及优缺比较
四、 装饰件、配件及电器知识
1.厨柜装饰件定义：
指不影响厨柜性能，而仅与安装尺寸有关的具有装饰功能的以木制为主的配件。
装饰件包含：顶封板（高度50-200mm），
顶线(实木、吸塑常用，高度70mm)，
灯线（实木、吸塑常用，高度50 mm）托板，
装饰板（常用在地柜、吊柜、半高柜、高柜见光面）
修口板（常用在转角、靠墙处作安装尺寸调节作用，宽度一般为30~80 mm）、木类踢脚板
2.配件（五金配件、功能配件）
配件：意即在制造行业中大多须外购的辅助功能件。目前，公司产品大都采用进口欧洲（主要集中在德，意,奥）的品质完善的专业厨柜配件，具有良好的信誉保障，功能齐全，使用方便。坦白地说，一套厨柜的好坏，直接与五金件息息相关。如果一个厂家敢胆言：我们的厨柜采用的是意大利的设计和德国的配件，那么一定价格不菲。
拉手：共有标配、收费两种类型拉手（详见附表）
地柜地脚：支撑件，要求具可调节（方便安装）性，有一定承载力，防水防潮等必须特性。目前常用的为铝塑地脚（可调节范围85-125mm）和金属开放脚。
多层拉蓝架：金属功能件主要置于立柜内，分类分层储藏食品，充分利用空间和方便取放。安装有开门拉和连门拉两种方式。
炉头拉蓝：方便炊具的存放，保持厨房整齐整洁。
双层或三层拉蓝：不锈钢制件，主要用于调料瓶酒瓶或其他包装性速食物经常取放的食品分区存放。
垃圾桶： 按安装位置分有台面垃圾桶和内置垃圾桶；按材质分有不锈钢和塑胶垃圾桶。主要用于垃圾的暂存。台面垃圾桶大多位于水池柜的邻柜角落处，内置式垃圾桶大多安装于水盆柜内，不过此时设计时应该多考虑排污下水管是否与垃圾桶安装位置相抵触，即考虑星盆下柜是否可安装垃圾桶。
米桶：钢制件，用来储装大米的计量器。
转角蓝：一种安装在转角位置的方便取放的旋进旋出设备。主要用来存放小件不常用食品。按角度分主要可分1 80度和270度两种常用规格。
微波炉推拉架：主要由消音导轨加托板自制而成。
骑马抽屉：由带滚珠的自动复位的弹簧及金属拉杆加上金属底侧板（或木制）组合而成，一种界于拉蓝与抽屉间的较为时尚的豪华抽屉。由于此种设计常用于豪华型，故抽屉较宽，考虑到导轨的承载力有限，故不宜盛装过大重量的食品。(TOTBLUMFGV)
抽屉分格件：一种使抽屉分区存放细小物件，功能细化，且放置平稳，抽拉时减小物件间的碰撞声，用来提升抽屉档位的分隔件。此种配件一般由塑胶模具一次成型或金属冲压拉伸而成，但也有少量为木制品。常见的譬如：刀叉盘，调料盘等
升降旋出拉蓝：主要用于方便吊柜内物品的取存。
微波炉托板：采用两块板材叠加成30mm厚，外表面喷漆或加贴耐火板，再用入墙铁杆与墙体连接。此种托板如加长可作开放层板架用。
铝合金玻璃框：用来外包玻璃，制作玻璃门框的铝合金材料。有窄框和宽框两种规格。
玻璃：制作玻璃门或层板用的材料，有时被设计采用于烟墙装饰上。厚度及样式参考公司的样品。镜面玻璃在浴柜的设计中经常被使用。
门撑：使用在吊柜上翻门时方便门板开启的功能件，按其作用原理分液压气动和机械传动两种。（KAPCO、凯信）
拉杆：地柜下翻门时，防止门铰受力过大而造成门板松动或脱落的保护性限位装置。安装与侧板与门板之上。
卷帘门：由卷帘百叶片，卷帘路轨，卷帘弯头几部分组成，执行卷帘作用的活动门板，因其价格较贵且表面惹油烟难清洗而很少为家庭选用。
挂物架：由不锈钢钢管和连接头，组成固定于墙体的简易悬挂架，上面经常用于搁置挂蓝，调味挂蓝，刀架蓝等。
挂件：悬挂于地柜与吊柜空位间用来收容厨房细小物件。如调料盒，清洁剂或其他不可直接置于人造石面（具腐蚀台面的化学制品）之上的物件。常见的均为不锈钢制件，也有少数塑料制品。
导轨：抽屉或其他滑拉平动装置执行推拉动作的连接件。其结构有滚轮式普通导轨；滚珠式三节导轨，或隐藏式导轨，可复位代侧板导轨等。
门铰：安装门板时执行转动功能的连接件。常用的有135度门铰，175度门铰，175度连开门铰，按门板与侧板正常闭和时的相对位置分直臂（全盖式）；中曲（半盖式）；大曲（嵌入式）几种。奥地利：blum
防水胶条：安装于地脚线的下端，防止浸水或发潮时导致封边条脱落，开裂，发霉。其形状要求线条流畅，外观色泽清爽透明且与地脚板配合间隙适中。
层板粒：用来托住活动层板的塑胶支撑件。
偏心件：又俗称三合一螺丝，钢制连接件。由偏心轮，螺杆，塑料螺母三部分组成。
螺钉：紧固件。直接用电动钻钻孔用电动批旋入。
吊码：吊柜安装时的承受件，可调节吊柜上下，离墙间距的大小。
3.电器(厨房常用电器：烟机、炉灶、消毒柜)
主要有烟机（中式、欧式），炉灶，消毒柜（嵌入式、挂式），烤箱，洗碗机，微波炉，冰箱（单门、双门）；
有时客户考虑到家庭整体装修，还在厨房里安放了洗衣机，热水器，净水器或直饮水设备；另外还有极少数安装了其它环保设备 ）
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