在珠海唐家湾镇的官塘村
有一家开了33年的茶果店
至今依旧坚持着
用传统的手工制作方法
每一天都不间断地经营着这家店
PART 01
开咗好多年了喔
婆婆介绍说：“原身的店面系旧屋度，尼个系新屋，开咗好多年啦，算起来有33年啦！”
了解到这间店开于1988年，当初因为“果香不怕巷子深”这句话，这家店就开在了这里。而一开就是三十三年。
店面的面积并不大，开在村里的路边。
没有华丽的装潢，只是件简简单单的几张桌椅，和摆放茶果的橱窗。
好东西经得起时间的消逝和考验，也印证了那句“果香不怕巷子深”。
2006年，“官塘茶果”被列入了省非物质文化遗产。而这家店，也因此闻名遐迩。
店门口的蓝色桌椅，用来加热的微波炉，放餐具的消毒柜......每一样都是经过时间的洗礼和沉淀过。
店面这种不加修饰的坦荡，正是广东人内在精神的缩影，务实，真实，直接。
也正如广东人经常说的一句话：“一般睇起来麻麻地的店面，都是好好吃噶啦！”
PART 02
茶果要手工整出来
很多人其实并不了解茶果这种点心。它是用淀粉、糯米粉、籼粉，和萝卜、马蹄、红豆等材料混合制作的点心。
因以前的人喜欢喝茶的时候，搭配这种点心，所以得名茶果。在广东这种点心已经有几百年的历史了。
随着工业和科学技术的发展，很多手工生产的行业，已经逐步地用极其代替了人工。
最自然的手工技艺也慢慢的随着时间的消逝，消失在人们的身边。
而婆婆却说：“无论点都好，茶果要手工整，蒸煮要用柴火烧。尼两点系不会变噶！”
这句话，其内在不仅是保证原本茶果的味道，也是对于制作的人来说的，是一种独特的坚守和精神寄托。
机器化和流水线的生产，确实可以带来更高的产量以及效率。甚至做出来的味道更美味。
只是，每一道的工序都凝聚了前人的精髓，也代表着后人对这份精神的坚守和继承。
这种来自于内心的敬畏是机器无法替代的。
PART 03
真系又平又好食
来到店里就忍不住叫老板每样拿了一个。萝卜糕、芋头糕、菜角、红豆糕......
每一样都看上去都好有食欲！
a、叶仔 2元/个
糯米和粘米混合揉成的面团，包裹甜甜的豆沙馅，香糯可口。还有咸味的花生馅可以选。
外表裹着一层处理过的粽叶，每一口都带着粽叶的清香。
b、芋头糕 1.5元/个
香芋被切成合适的细条状，和淀粉糊混合成型，上面还撒上了提鲜的虾米。
一口下去绵绵的香芋加上有嚼劲虾米，十足的满足感。
c、菜角 2元/个
外皮吃起来QQ弹弹，有点像马蹄粉的口感，咬开里面的馅料多要漏出来。
萝卜和虾米填满了整个面皮，虾米是很厚实的那种，一点都不像2块钱的点心。
d、红豆糕 1.5元/个
红豆铺满了整个糕体，下口本以为很甜，但出乎意料地发现它的甜度让人感到刚刚合适，甜而不腻。
红豆和粽叶的香气混合在一起，给人一种奇特的吸引力。
e、萝卜糕 1.5元/个
一开始乍一看让我觉得会很腻的萝卜糕，最后确实最让我留恋的一款点心。
萝卜的清香没有吃到嘴就飘到了鼻腔，铺上一层鲜香的虾米粒，和葱花。让整个萝卜糕得到了升华。
虽然现在市面上都流行西方的甜点和面包，但是我们传统的茶果是住在了每一个广东人心里的。而官塘茶果是属于珠海人的味蕾记忆。
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