木筷子变色是霉菌作怪
金属的筷子导热性好，吃热食容易烫手，而且比较沉，表面又滑，用起来不是特别方便。如果赶上质量不合格的金属筷子，里面的重金属还容易使食物中的蛋白质变性，危害人体健康。所以，大部分家庭都习惯使用木质的筷子。木质筷子不导热、重量轻、不打滑，也不存在重金属，但随着使用，很多人都会发现木质的筷子会“变色”。如果出现了这样的情况，那么很可能意味着你的木筷子发霉了。筷子颜色发生变化可能是材质本身性质发生了变化。细菌长期堆积则是发生这些变化的主要因素。木质筷子结构疏松，用久了表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易发霉和残留细菌。在夏天，天气潮湿闷热，更加适合微生物的生长。如果使用后食物残留没有洗干净，或是洗净后水分没有擦干，就十分容易发霉。
木筷长期放柜橱变质概率高5倍
记者做过一项关于发霉筷子的小范围调查，其中多数人表示没有注意过这个现象。还有一部分人甚至表示，注意到了，但是还在继续使用。只有极少数的人会停止继续使用。事实上，发霉筷子，产生的黄色葡萄菌、大肠杆菌等有害微生物，对人体健康十分不利。如果长久使用，可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，是一种高致癌物，被广泛认定可诱发肝癌。家用筷子使用频率高，经常水洗，如果长期将筷子摆放在橱柜内，筷子发霉变质的概率会提高5倍。
除此之外，现在外卖十分普遍，一些商家提供的一次性筷子质量很好。但无论看上去如何耐用，作为一次性用品，在制作工艺上一定会省去一些防滋生病菌的流程来压低成本。如果留下来反复使用，滋生各种霉菌的概率会比普通木筷高出很多。
木筷也要晒太阳
发现家里的筷子发霉了该怎么办呢？如果是新买不久，可以试试先用钢丝球将发霉的斑迹搓掉，再用酒精消毒，有条件的还可以搭配双氧水消毒。如果恰好家中有豆芽或是大米，也可以先用淘米水浸泡发霉筷子一小时以上，再用豆芽与其一起反复搓洗。最后将筷子煮一煮，用白醋擦洗晾干即可。如果发霉的筷子已经使用了不短的时间，那么最好是扔掉更换新的。
为了防止木筷子发霉，平时的储存要有诸多注意。首先，每次使用后都要清洗干净，确保没有食物残留在上面，洗净后最好放到有网带的筷子盒里，不要放到底部密封的筷篓儿或是橱柜中。更重要的是，如果有条件，最好把筷子放到消毒柜里。如果家里没有，那么定期拿出来煮一煮，之后晒晒太阳也能起到同样的效果。
文/羽翌
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