齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李培乐
食品安全无小事，容不得丝毫马虎。作为一些知名餐饮企业，更应该严格要求，可是近日济南历下区市场监督管理局通报了一批抽检不合格单位，包含明湖小楼、老板恋上鱼、胶东人家、海尔绿城闫府店、韩国料理等等。这些知名餐饮抽检出问题，不由得让市民揪起心来。下面，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者带您看看被抽检不合格之后，各家是如何整改的？又采取了那些措施呢？
老板恋上鱼发道歉信
在抽检中，济南历下海尔绿城老板恋上鱼餐厅鮰鱼检测出五氯酚酸钠(以五氯酚计)17μg/千克，此项也是不得检出。五氯酚酸钠（sodium pentachlorophenoxide）即五氯酚钠，可用作落叶树休眠期喷射剂，以防治褐腐病，也用作除草或杀虫剂触杀型灭生性除草剂。
针对此事，10月22日，济南老板恋上鱼餐饮有限公司发布道歉信。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者看到，目前道歉信的阅读量已经达到9.1万。道歉信首先对9月28日“老板恋上鱼海尔全运村店鮰鱼抽检问题”给大家造成的影响和困扰，表达真诚的歉意。
“一直以来，我们严格按照国家食品安全规定，与所有供应商全部签订严格的供货合同，并取得了相关票证。无论如何，对于此次事件的发生，我们十分愧疚，深刻反思，并作出如下举措:1、9月29日，更换海尔全运村店鮰鱼供应商;2、9月29日，向山东省食品药品检验研究院申请对其他直营门店鮰鱼进行复检，检验结果合格。(经检验:所检项目符合农业农村部公告第250号，GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》要求”，编号:SW202014047);3、10月9日，与上海精瑞供应链管理有限公司达成合作，全面重新优化采购供应链体系。我们作为一家家济南本土餐饮品牌，成立十二年以来，一直秉承做良心企业、做品质菜品的初心。为了追求品质，我们坚持践行所有家常菜使用鲁花花生油、所有菜品不添加味精、所有菜品不满意无条件退换等承诺。最后感谢十二年来广大顾客对老板恋上鱼的支持和厚爱，同时:对大家造成的困扰再次表示诚挚的歉意，我们一定不忘初心，更严格的要求自己，也诚邀大家对我们未来的工作进行监督。”
更换供货商货物 主动送检
历下区市场监管局的通报中，山东天天食尚餐饮管理有限公司海尔绿城闫府店生猪肉抽检发现五氯酚酸钠(以五氯酚计)氯霉素0.18μg/千克，该项不得检出。山东天天食尚餐饮管理有限公司海尔绿城闫府店的自消毒盘子检测出大肠菌群。
针对此事，该公司的相关负责人回应齐鲁晚报说，“第一，拿到检测结果后，我们对供货商进行了退货处理，也更换了供货商。第二，虽然供货商手续齐全，有检疫合格证明，但出了这个问题之后，我们不能逃避，也不能回避责任，我们积极配合相关部门，提供了相关资料，问题是供货方面发生的，我们也责令原来供货商配合相关检查。第三，我们也反思了这个事情，因为我们没有专业检测的仪器和专业的人才来对每一次货物进行抽检，所以10月19日对接了三家专业具备检测能力的检测机构，将委托这些机构对我们采购的货物定期或者不定期的进行检测。”
关于碗筷问题，闫府配有洗碗机，“洗碗机有相应的消毒的合格证，我们也在探讨，流程环节可能需要整改，空气中可能也有细菌感染等可能性，所以我们规定等顾客来了现拿餐具，也提供清理桶，可以烫餐具，筷子更换成自包装的一次性筷子，不再重复利用。”该负责人表示，不足的地方还是继续加强整改。
“对顾客我们很抱歉，我们也是受害者！”
通报中，山东胶东人家大酒店有限公司济南二分店的生鸡肉抽检不合格！原因是五氯酚酸钠(以五氯酚计)检测出45μg/千克，而这一项是不得检出项。
对此，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者联系了该酒店。接线工作人员告诉记者，检测不合格之后，他们就更换了供货商，“检测不合格，我们就停止进这家供应商的货，之前进的货也退了，更换了供应商。”
工作人员表示，这家供货商的货，之前都挺正常，也是合格的，但还是出了问题。“对于顾客来说，我们很抱歉，我们会采取更严格的措施，其实我们也是受害者。”
检修消毒机每周二再进行一次人工消毒
位于山东省济南市历下区山大路157号二层H区2258铺位的济南历下汇海自助餐厅，自消毒盘子检测出大肠菌群。
对此，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者联系了这家餐厅的程经理。他告诉记者，出了这个检测的问题之后，他们就对消毒机进行了彻底的检修。对于出现这个问题，他也觉着意外，因为每次餐具进入消毒机后，需要洗刷5分钟才会蹦出来。所以，现在他们要求在每周二要对所有餐具进行一个人工的彻底消杀。
济南柯利亚韩国料理有限公司牛肉莱克多巴胺1.78μg/千克，此项不得检出。接电话的工作人员表示，目前生意不好，进货量也不大，当时知道检测不合格后，餐厅使用牛肉都换了，“剩下的没舍得扔，自己员工吃了，我们的肉也都是正规单位进货的，以后尽量多调查调查，尽量避免这个事情。”
开除消毒人员 处罚食堂负责人
济南南外国语学校开元国际分校的自消毒餐勺检测也不合格。对此，记者也联系了该校。
下午17:30，该校食堂负责人崔先生对此进行了回应。他表示，事情发生之后，学校立即召开了洗刷消毒工作会议，规范了洗刷消毒的工作流程，学习了洗刷消毒的规范步骤。
很快学校又召开了工作会议，对食堂负责人进行了处罚，开除了抽检当天的消毒人员。并且召开了家委会的扩大会议，介绍了学校食堂的日常消毒流程。在会后，邀请家委会工作人员去食堂实地查看食堂的操作流程，着重看了一下消毒流程，现场还进行了ATP微生物检测，数值为零。
据了解，20日下午历下区市场监管局文东所的工作人员再次到学校进行了相应的检查，“现场检测的项目全部合格。”21日上午，学校又召开了食堂骨干人员食品安全会议，要求严格按照操作规范进行日常操作。同时学校表示以后要加大微生物ATP检测，确保食品安全。
活鱼光新鲜不够 还要再次复检
位于山东省济南市历下区朝山街43-1号第二层，济南历下致恒酒楼，本次抽检通报中，鲤鱼检测出地西泮，根据百度百科本品为BDZ类抗焦虑药，随用药量增大而具有抗焦虑、镇静、催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。
该店的工作人员于先生表示，他们也已经更换了供货商，“新的供货商，我们也要求他们拿来营业执照和检验合格证做备案。”于先生说，市场监管所方面表示还会进行复检。
“我们之前要的鱼都是活鱼，市场监管局的工作人员也说了，鱼光新鲜不够，要检测都合格才可以。”于先生表示，他们领导也很重视，接下来会更加严格要求进货商。
这些也都不合格 明湖小楼点餐电话说“不清楚”
济南明湖小楼餐饮管理有限公司明湖路分公司抽检的黄花鱼中氧氟沙星4.44μg/千克，根据农业部公告第2292号，不得检出。济南明湖小楼餐饮管理有限公司明湖路分公司，自消毒筷不合格！
对此，记者拨打了该餐厅的电话，从下午2:36开始，一直到17:16，在拨打了10个无法接通的电话后，第11个电话，终于接通了。接线的女工作人员说，这个事情她不清楚，“要是清楚的话就告诉你了，这是我们订餐电话，这个事情真的不清楚，老板不在店里。”
还有一些店找不到联系方式或者打不通。济南历下秀山家常菜馆，自消毒筷子，游离性余氯阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）0.0438mg/100cm²，而此项不得检出。
济南峰茂餐饮管理有限公司历下分公司生鸡肉检测出五氯酚酸钠(以五氯酚计)64μg/千克。
济南历下汇亿鑫食府，自消毒碗检测大肠菌群。
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