俗话说得好“民以食为天”，而厨房是家的重要组成部分。工欲善必先利其器，而好的工具就能让我们在厨房内更得心应手，当然除了好的美食烹饪工具，健康卫生的用餐也是现代人对厨房生活的基本要求。
随着人们对健康生活品质的要求越来越高，除了保证食品安全，还要保证餐具安全，消毒柜的诞生也正是满足了现代人的需求。它不仅能够杀死细菌，还具有烘干和存储餐具等的功能。
所以选择好一点的消毒柜的作用，也就越发被凸显出来。但是面对市面上种类繁琐的消毒柜产品，我们应该怎么样挑选？那么下面就大家普及一下消毒柜的选购技巧，我们一起来看看吧~
何谓消毒柜？
消毒柜就是一种对餐具进行消毒的专用电器产品，一般是利用紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具。
目前消毒柜从使用用途上主要可以分为商用消毒柜和家用消毒柜，外形一般为柜箱状。商用的消毒柜因为体积太大，不太适合家用，所以，今天在这里我们主要是家用消毒柜。
消毒柜的原理
消毒柜的工作原理，一般消毒柜的消毒方式分为单一消毒方式和组合消毒方式。单一消毒方式为：高温、紫外线、臭氧，三种方式的消毒机理是完全不同的。而组合消毒方式有：高温 紫外线 臭氧、紫外线 臭氧。
高温消毒柜是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，通过把温度加热到100 ℃，从而达到杀菌的目的。
而紫外线则是其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内 DNA 结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射的微生物，因而消毒时尽量使消毒部位展现在紫外线下。
其实臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行杀毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害我们身体健康，所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。
如何挑选一款合适的家用消毒柜？
①.看容量： 因为家用消毒柜的容量有大有小，我们在选择消毒柜的时候，首先就要先看它的容量，就要综合考虑家庭的人口数量、厨房面积、餐具的数量等因素。
一般的3-5口之家选择50L-80L容量的就够了，如果是家庭中的人口越多，自然需要选择越大容量的。而且且厨房空间较大，可以选择规格较大的款式，不然很影响日常的使用。相反，若是家庭人口数较少，且厨房面积有限，就可以考虑小规格的款式。
②.看节能性：除了看消毒柜的容量之外，节能性也很重要的，毕竟是每天都要使用的家电。而消毒柜为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。
根据安装方式选择
首先是这种立式的消毒柜，它的体积较大，一般放在厨房，落地摆放，需要靠近电源使用，但是不适合家中厨房面积有限的家庭使用。一般选择嵌入式和台式。
嵌入式的消毒柜，比较节约空间。与橱柜形成一体，美观大方而且不需要额外的空间占用，更便于日常餐具的收纳和整理，非常符合现代化的厨房理念。
同时，这种消毒柜的容量较大，一次甚至能够容纳十数套餐具，完全能满足一家人的使用需求。但这种嵌入式有一定局限性，需要先考虑橱柜的尺寸，还要需要给消毒柜预留出较大的操作空间。
而台式的消毒柜，则可以直接放在整体橱柜台面上，因为体积比较小，容积80升以下，so厨房空间有限可以考虑此类型消毒柜。
根据不同的消毒方式选择
①. 高温蒸汽消毒：这种消毒方式，是通过蒸汽高温的方式杀菌消毒，特点是绿色环保，安全可靠又无毒无味。一般温度120℃以上高温持续15-25分钟，只适用于耐高温食具，如陶瓷、不锈钢制品。
②. 紫外线和臭氧消毒：顾名思义，它是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，从而杀死细菌。一般可达杀灭率≥ 99 %。
但是国家标准明确规定，仅仅靠紫外线消毒的消毒柜，还是不适合于食具消毒。因此，这种类型的消毒柜，多数采用双重消毒方式。而最后这种消毒方式，则是通过释放臭氧无死角杀菌，一般可达杀灭率≥ 99 %气体扩散性好，杀菌迅速。
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