汉口北酒店用品城（通讯员供图）
自动翻炒可预约无烟炒菜机、智能蒸烤箱、360度热风循环消毒柜.....位于汉口北的酒店用品城里，各类酒店用品、后厨设备及日用品、小家电一应俱全。汉口北酒店用品城自2009年开业，酒店用品商户陆续进场，如同一匹黑马，在中国酒店用品市场里面一枝独秀。
酒店用品年销量30亿
据介绍，酒店用品行业是一个综合性产品行业，主要包括三个大类。一是以酒店家具、客房布草、酒店摆件等为主的酒店用品；二是以陶瓷餐具、食品模型、玻璃器皿为主的餐具用品，三是以自动麻将机、健身器材、游艺设施为主的公共服务用品。汉口北酒店用品城则主要以玻璃器皿、陶瓷器皿、保温杯(瓶)、酒店摆件、厨房用品、客房用品为主，是行业中的细分市场。根据中研普华相关数据，2018年我国酒店用品市场规模突破万亿，达到10367亿元，预计2023年将达到14404亿元，年增率6.80%。
目前，武汉市包括传统餐饮、连锁餐饮、轻餐饮和星级酒店在内一共有6万多家，庞大的市场规模产生大量的需求。据统计，湖北省酒店用品年销量保持在30亿左右，每年增幅超过10%，其中，店设备属于增量最大的板块，与3年前相比，销量增长50%至60%。
然而，规模庞大的市场中存在诸多短板。“许多商户从批发商手中把货进回来，然后租一个门面，酒店餐具、后厨设备、玻璃陶瓷什么都卖，产品同质化现象非常严重。”湖北省酒店用品行业协会会长刘大伟表示，除产品同质化之外，各经销商在市场竞争中为取得订单，常常使用一些恶性竞争手段。如在报价时故意把一批大件商品或知名度高、对比性强的产品报出底价，或是亏本的价格，之后再从中小件或对比性不强的产品中谋利。
“做陶瓷只卖陶瓷，做玻璃只卖玻璃，只有实现产品的个性化生产，才能打造企业核心竞争力。”2019年6月，周威从北京来到汉口北酒店用品市场，成立武汉周林记酒店用品有限公司。在他看来，与北京、上海、深圳等一线城市相比，湖北省酒店用品市场专业化、细分化程度远远不够。尽管如此，他仍然看中湖北酒店用品市场的潜力。
智能化个性化成为新风向
近几年，酒店行业市场实现消费升级，中高档酒店集中爆发，经济连锁酒店纷纷转型。酒店行业转型升级不仅为酒店用品行业发展提供了契机，也催生了酒店用品行业换代升级，智能化和个性化成为了酒店用品行业的新风向。
“青椒放多少，肉丝放多少，调料放多少，半小时以内就能炒完一盘菜。”说起这款自动翻炒可预约无烟炒菜机，大时代酒店用品有限公司总经理朱仕香赞不绝口。2011年他进驻汉口北酒店用品城，专门售卖个性化的餐厨用品。如今，他的商品销往湖北、江西、河南、广州各地。
在汉口北酒店用品城内，还有几款“网红”餐厨用品格外引人注目。全自动化智能蒸烤箱，通过设定不同模式，能够做到1000种菜品。目前，汉口北酒店用品城已向军运村后勤中心投入26台万能蒸烤箱。商用速冻柜，能够实现30分钟极速降温至零下40℃的速冻柜，保证食材新鲜。一台U-STAR小型冰杯机，每4秒可以让300杯香槟速冻、起雾，呈现酷爽味觉与超炫视觉的双重震撼效果。
湖北省酒店用品协会会长刘大伟表示，各色多样化、个性化的产品，为客户提供专业酒店厨房、冷食、饮品、酒类储藏、特色养殖种植系列解决方案，给了众多有着高品质要求的酒店餐饮企业更好的选择。
网上市场亟待开拓
长期以来，酒店用品行业一直坚持着“批发城 展会”的传统交易模式。这种模式的缺点是信息获取困难、地域限制大和交易流程长。如何创新线上 线下的营销方式？
“只有先用有趣的内容将客户吸引过来，增强用户黏性，才能为后期的产品营销开辟道路。”2017年3月，韩学才在汉口北酒店用品市场成立武汉鑫财盛酒店用品有限公司，主营酒店用品、厨房用品、清洁用品、不锈钢制品、办公用品等。以商铺为背景，利用抖音发布自己的唱歌、搞笑视频成了他每天的日常工作，现在已经拥有4万多粉丝。他告诉记者，目前做的只是引流工作，下一步将通过抖音短视频的方式进行线上销售。
“电商对我们的冲击实在时太大了，不能再用传统的思维去做营销。”武汉华行玻璃器皿有限公司总经理田卫华表示，只有拥抱互联网，才能实现传统产业的革新。通过淘宝、天猫、阿里巴巴采购批发网等电商平台，今年上半年整体销量同比增长了5%。
为提升酒店用品行业从业人员的网上营销技能，汉口北酒店行业用品城成立了汉口北商学院，为商户提供各种新媒体营销技巧培训，通过线上营销培训，线下经营指导的方式引导行业更健康有序发展。
湖北省酒店用品行业协会执行会长游坤表示，湖北省酒店用品行业交易市场、交易面积均居于在全国领先水平。在即将到来的军运会，无论是酒店配套设施、餐饮服务等都会进行全面升级。通过需求的提升，再拉动用品的提升，将会对整个酒店用品行业起到重要的促进作用。
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