【编者按】
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1月17日、20日，山西省市场监督管理局公布第3期、第4期食品安全监督抽检信息。加上元旦春节“两节”抽检，山西省市监局近日共抽查729批次样品，其中共14批次样品不合格，涉及复用餐饮具中检出大肠菌群、山杏仁中大肠菌群超标、饮用水中铜绿假单胞菌超标、豇豆中检出克百威超标等问题。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）梳理统计发现，自2020年以来，山西省市监局已组织开展5次食品安全专项监督抽检，在抽检的2453批次样品中，抽检发现不合格样品35批次，不合格批次以复用餐饮具以及食用农产品居多。其中，共有20批次复用餐饮盘中大肠菌群超标，涉及多家企业。
20批次复用餐饮盘中检出大肠菌群
17日，在山西省市监局第3期食品安全抽检公告中，共有8批次不合格样品，样品全为复用餐饮具。
其中，晋中市榆次区上品咖啡的4批次餐盘，以及山西海棠湾大酒店所使用的玉米盘、竹叶盘等4批次餐盘中均检测出大肠菌群/50cm²。根据食品安全国家标准，复用餐饮具中大肠菌群检测标准规定为不得检出/50cm²。
此外，在山西省市监局2020年以来5次抽检发现的35批次不合格样品中，累计有20批次与复用餐饮盘有关。涉及晋中海杭燕缘酒店管理有限公司、山西水蜜芭莎温泉酒店有限公司等多家公司。
对于为何会产生大肠菌群，山西省市监局解释，复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
涉事企业：加强餐盘消毒，按国家标准整改
1月20日，关于复用餐饮具检出大肠菌群问题的整改，澎湃新闻联系到涉事的晋中海杭燕缘酒店管理有限公司，其餐饮部负责人徐先生表示，已经按照国家的制度严格进行整改，近期准备上报进行复检。
山西水蜜芭莎温泉酒店有限公司餐饮部负责人王先生同日回应澎湃新闻称，已经在积极整改。目前酒店每天会加强对餐具的消毒工作。一方面，在餐厅显眼位置摆放消毒柜，盘子会从消毒柜子中取出；另一方面，由于酒店是自助餐，盘子很可能受到空气污染，为了杜绝二次污染，酒店会拿消过毒的遮盖物遮挡。除此，酒店按照当地市监局的要求，增加了晨检制度。“每天都会晨检，结束之后，我们会将检查内容、照片视频等传给市监局。”
除了复用餐饮具大肠菌群超标外，根据山西市监局抽检信息，食用农产品也有8批次被检测出不合格。其中在第2期抽检中，5批次韭菜检测出腐霉利超标。如太原市尖草坪区迎百客都超市中，韭菜的腐霉利含量高达14.6 mg/kg，远高于标准值0.2 mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。
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