随着人们对于生活的追求越发的高涨，对于安全卫生这一块自然也是极其上心，而消毒柜可谓是许多家庭对于厨房电器的首选。那么，如何选择好的家用消毒柜呢？又是哪种消毒方式好呢？
一、如何选择好的家用消毒柜
我们在选购消毒柜时，其中一点就是看它的外表。优质的做工通常都有讲究，都比较精良，不会有毛糙的地方。就连它的包边都会经过特殊处理。这样就不容易出现脱落漆料的迹象，使用的时间也会延长许多。
如果为劣质的，可能在使用一段时间之后，其表面就会出现腐蚀的状况，上面锈迹斑斑的。不止看着不舒服，也能间接地知道这类产品的消毒效果不太合格，不过这时就已经晚了。所以，就要选一个有质量保障的消毒柜，用着也安心。
就当前市场上出售的消毒柜而言，其消毒原理虽然各自都会不同。但总的来讲，通常会具备两种消毒方式。上层是臭氧消毒法，下面是高温消毒法，有的还加入了烘干法，这样才能更彻底地消毒，比较适合家庭使用。
为什么有这几种消毒方式呢?这么说吧，臭氧、紫外线属于低温的消毒，所起到的温度通常在65度以下，比较适合用在不耐高温的餐具上，例如：塑料、玻璃品、奶瓶等等。而红外线的高温消毒方式，就针对耐高温的用具，像：陶瓷、不锈钢等。对餐具中的病菌、细菌进行有效地杀灭。
最后一点，就是看看消毒柜的性能怎么样。检查一下它的各个部件，开关按钮的灵活度，在通电以后是何反应，指示灯的工作情况如何，以及电源线的连接点是否牢固，外皮有没有破损的迹象。是否可以听到有高压放电的响声，其密封性是否良好等等这些问题。
只有密封好的消毒柜，才能达到彻底消毒的功效。如何知道柜门是否严密呢?找一张纸片，放在柜门的缝隙处。如果被吸进去了，则说明它的密封不严实，就不要选择它了。
购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。而150升-400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的食具消毒。
二、哪种消毒方式好
1、高温消毒
高温消毒一般采用加热温度大于 100 ℃，并持续时间15min以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。
高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。
氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200——275nm，其中杀菌作用最强的波段是250——270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70 W/cm2。
紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。
2、紫外线消毒
紫外线是波长在可见范围之外的短波， 根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光"，是不起消毒作用的 。紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、 C 三个波段和真空紫外线。
A 波段 320 —— 400nm
B 波段 275 —— 320nm
C 波段 200 —— 275nm
真空紫外线 100 —— 200nm
其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线，尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。
其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内 DNA （去氧核糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。 DNA 对波长 253.7nm的紫外线吸收最强。紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率 99 ％。
照射剂量（照射强度和照射时间的乘积）增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加。相当小的剂量也可杀死少数细菌；如细菌量多，甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡。
