据预防医学专家介绍，传统木质柜有三大隐患：
其一、无法杀菌消毒。例如，常见的乙肝病毒用传统的开水烫是杀不死的，如果不用消毒柜加热到摄氏120度以上的高温的话，只要有一个人染上乙肝的家庭就会都感染上；
其二、二次污染严重。现在的木制柜由于材料本身的特性不过关，再加上制作工艺水平低，密封性能很差，蟑螂、蚂蚁、苍蝇等携带大量病菌的生物容易进入，传染多种疾病；
其三受潮长毛生病菌。木制柜因为常常沾水，所以极易受潮，尤其是南方多雨季节，经常长毛，滋生大量细菌，使许多居民染上多种肠道疾病。
现代消毒柜通过高水平的大工业生产，实现了技术革新，主要表现在：
第一、彻底杀灭乙肝病毒。威胁人们日常生活健康的病菌主要有乙肝、甲肝、大肠杆菌等，其中杀灭乙肝的难度最大，要求必须有摄氏120度以上的高温，目前只有高温消毒柜能做到这一点。
第二、杜绝二次污染。消毒柜具有良好的密封性，能杜绝蟑螂、蚂蚁等的进入，切断二次污染源。第三、不受潮、不长毛宜存贮。木制柜一直以来都被人们当作一种“存贮容器”，消毒柜同样具备存贮功能，同时可以通过加热烘干等方法，保证不受潮不长毛，成为食用器具最理想的栖身之地。
没有意识到以上这些问题，形成认识上的盲区，可能是造成消毒柜普及率低的原因之一。另外一个原因，相信是价格在“作祟”。有市场调查发现，价格仍是制约消费者购买消毒柜的一个瓶颈。但相信通过市场这只“指挥棒”，物美价廉的消毒柜产品一定会走进千家万户。
,
