南都讯 记者梁艳燕 通讯员闫云卿 一根根青菜青翠欲滴，一尾尾鱼虾鲜活肥美，一罐罐佐料香气扑鼻，一排排炉灶火力全开，一只只锅铲上下翻滚，一阵紧张的忙碌过后，一道道美味佳肴出锅了：豉汁蒸排骨、咕噜肉、蜜汁叉烧、椒盐濑尿虾、可乐鸡翅……
这烟火气息十足的场景，发生在广东实验中学附属天河学校（以下简称“天省”）的特色烹饪课堂上。烹饪课是天省每个学生的必修课，也是学生们最期待的“欢乐时光”。
全面升级的“星级”厨房
从本学期开始，为了满足同学们多样化需求，天省重新扩建装修了烹饪课室。同学们走进烹饪室，禁不住发出一声惊叹：哇，好一个宽敞明亮的现代化厨房！不仅配置了二十多套大功率安全电磁炉与不粘炒锅，以及配套的专业炉灶洗切一体工作台，还贴心地划分了有烘焙坊、冷藏室、消洗间、用餐区等功能区域，高规格地配备有强力抽排烟机、多功能烤箱、专业打面机、大型消毒柜、四门冷藏柜、移动式教学一体机等现代化设备，整个空间“星级”升级，不仅美观、舒适，而且智能、安全，让同学们上烹饪课的兴趣更足了。
全面升级的厨房
备受追捧的烹饪课堂
在天省，随便问一个学生，烹饪课绝对是最喜欢的课程之一。在国家二级技师、烹饪课专职教师陈锦鸿老师的指导下，初一年级的学生从认识厨房开始，到学会四个手法、五道菜品，并在动手实践中掌握一些烹饪技巧。初二、初三、高中年级的课程更为丰富，包括自主设计菜色、独立购买食材、小组合作完成烹调等环节。
学生外出采购食材
每次烹饪课，同学们都期盼了很久。烹饪老师与班主任带着同学们到附近商场里采买食材。在老师的指导下，同学们在买菜过程中了解民生，懂得智慧理财；在动手做菜过程中，学习生活技能，培养合作精神；在品尝美食过程中，学会分享，传播快乐。菜肴出锅后，很多小组同学会非常用心进行精致的摆盘，大家发挥创意、大胆操作，刚出锅的平平无奇家常菜瞬间堪比米其林餐厅的高端美食，色香味俱全，从任何角度看都能让人胃口大动，食欲大开。
学生组成小组，合作完成烹饪
烹饪教师陈锦鸿说：“在做菜过程中，孩子们经常会有一些奇思妙想，只要不影响食用和烹饪安全，我都鼓励大家去尝试。”在他看来，这些构思也是创作，一些好的创意会考虑纳入今后的菜谱中。
陈老师表示，目前学校还在不断更新完善烹饪课程体系。在以后的烹饪课堂上，同学们不仅可以学会做美味饭菜，还能了解中国烹饪技法、餐饮美学理念，传承传统饮食文化，增强民族文化自信。
为父母做菜成为课后作业
周末为父母烹制一道特色菜，是天省烹饪课的“课后”作业。意在以课程为手段，引导学生传承中国的孝道文化。
初一年级的李某家长在评语中写道：孩子以前在家里衣来伸手饭来张口，别说做饭，菜都没洗过一根。当孩子一本正经地要求为爸妈做一餐饭时，自己还以为听错了。站在孩子旁边看着他一个人在厨房里忙上忙下，认认真真地煎炒卤炖，心里感动极了，也真真切切感受到，孩子瞬间长大了、懂事了！
高一年级一位张同学说，自己平日里不擅长做饭，在烹饪课上确实学到了很多实用的厨房技巧。周末把亲手做的菜端上桌时，从爸妈的眼里看到了惊喜，那一刻真的很有成就感。
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