微波炉有焦味可能是因为食物被过度加热或加热时间过长。当微波能量被吸收时，水分分子将被激发并产生热量，因此过度加热会导致水分蒸发，食物变得干燥。
此外，当有异常的金属物质(如铝箔)进入微波炉内部时，可能会产生火花和损坏微波炉的运作，这也会导致焦味。要避免这种情况发生，应该根据不同的食物类型和原料选择适当的加热时间和功率，以及将铝箔和金属器具远离微波炉。
微波炉的原理：微波炉里有一个磁控管，这个磁控管就是微波的发生装置。它发出高频的电磁波（就是微波），食品中的极性分子在微波的作用下被反复交变极化，于是分子动能会快速上升，反映在宏观上就是食品的温度上升了。 使用微波炉的时候应该知道，食物放得越多，那么需要加热的时间就越长，食物越少，那么需要加热的时间就越短；而当什么都没放的时候，微波炉实际上是在加热一些其它东西——通常是油、水和灰尘的混合物。 实际上每次使用微波炉加热食物，食物受热后都会有一步分油脂和水份挥发出来，粘在微波炉的内壁上，就像是家的抽油烟机一样，当然，不会有油烟机那么脏。所以你闻到焦糊味，这不是微波炉本身烧焦了，而是微波炉内壁上粘着的脏东西烧焦了。
