1.原料:半只鸭子、葱、姜片、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。
2.把鸭子放在一个更大的容器里。加入葱片、姜片、花椒、大料、料酒、酱油，均匀铺在鸭子上，腌制1-2小时。
3.盐水鸭表面均匀涂有糖浆。
4.下层放一个覆有锡纸的托盘，烤箱预热180度，中层50分钟左右。
5.鸭子的腌制时间可以根据个人口味设定。如果喜欢原味，可以缩短腌制时间。
6.烘烤时间可以根据你烤箱的性能来定，颜色金黄即可。酥脆水的传统配方是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂抹都必须在表皮彻底干燥后进行，尤其是鸭肉的褶皱和鸭腿的内侧要小心涂抹。
食材： 步骤如下： 把鸭洗净，盘子没那么大，就从中间切开。
再在面上划几刀。鸭肉晾干，倒入料酒和烤料，腌制8小时。腌好的鸭肉放预热好的微波炉架上烤30分钟，期间观察和翻面。30分钟后，在鸭子表面刷一层蜂蜜，撒上芝麻，再烤2分钟。切好，就可以上桌了。
