要想烤的金黄入味鸡翅首先不能焯水，
多清洗几遍洗至变白，然后再加入配料腌制入味；同时腌鸡翅也是有讲究的，腌制前，需先在鸡翅的背面划上几刀，且腌制时间至少在4小时以上，也可以早上出门前把鸡翅腌好放冰箱，晚上下班回来烤；或是头天晚上腌制过夜，第二天白天烤，这样烤制出来的鸡翅口感鲜嫩多汁色泽金黄又入味；最后就是烤制时间也要把握好，一般用180~200度左右的高火，烤15~25分钟即可。烤的时间过长容易烤焦影响口感。
做法
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出沥干
2.葱切成6厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）
3.锅中倒入油，待油5成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮12分钟
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
