准备材料：五花肉200克、小香葱5克、姜5克、八角2个、花椒2克、白砂糖3小勺、老抽2小勺、料酒3小勺、蚝油3小勺、胡椒粉1小勺。
一、准备洗净的五花肉、小香葱、姜，八角、花椒。
二、五花肉切块。
三、葱切段儿、姜切片。
四、肉块放入碗内，放入葱、姜、花椒、八角，放入适量白砂糖。
五、放入适量料酒、老抽。
六、再放蚝油。
七、放入少许胡椒粉。
八、搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏腌制30分钟。
九、腌好的肉取出来摆放到微波炉专用的玻璃碗内。
十、保鲜碗的盖子不要扣上，虚掩着就行，放入微波炉。
十一、微波炉选高火，时间设置5分钟，5分钟之后再设置2分钟，一共是7分钟。
十二、7分钟之后，红烧肉就做好了。
