每次去肯德基，鸡翅、鸡块可以不吃，但是薯条必点。肯德基刚出锅的薯条很软，颜色金黄，在家里自己炸的薯条就很硬，而且炸的时候会有焦黑边缘，又油腻腻的，口感不是很松软，发硬，所以，自己在家炸薯条，没有达到理想的状态，后来就习惯性地跑去快餐店吃。
但是，秉着对喜欢吃的东西的坚持探索，一直没死心，致力于做一款家庭版炸薯条。再尝试过冷冻、微波、纯油炸等方法后。发现微波 油炸的方式做出来的薯条，不管是卖相还是味道，和快餐店的炸薯条相比，有过之而无不及。而且用料和制作方法简单，省油，成本低，做了一大盘子薯条，成本四五块左右。
现在分享给大家这个方法——家庭版微波 油炸薯条
主料：土豆1000克
辅料：食盐1茶匙、植物油1汤匙、番茄酱适量
美食禁忌：忌用发芽的土豆
家庭版薯条的做法
准备工作：土豆清洗后削皮，切条（不要太粗，尽量保持每根都粗细均匀），装盘后滴四五滴植物油，再添加少许盐。然后晃动容器使其调味均匀，不建议用筷子搅拌，容易杵碎。（如果家里有胡椒粉，黑胡椒粉、辣椒粉……也可以放入，当时要抓匀）
正式步骤：
1.取一个适合用于微波炉的大平盘，将薯条码入盘内。放入微波炉，高火三分钟，拿出来后翻一下薯条，再次放入微波炉，再次高火三分钟。最后的土豆条已经显出轻微的金黄色，水分撒发的刚刚好，表皮小皱，但是不脆，所以需要油炸再加工。
注意：如果不想吃油炸的薯条，微波炉出来的薯条已经可以吃了，它已经很熟了，但是不脆，喜欢酥酥软软口味的小伙伴们，你们吃微波炉版本的薯条就可以了，微波炉薯条颜色金黄，完全没有焦黑色，样子特别漂亮，非常适合拍照，蘸番茄酱或者撒上胡椒粉，也很好吃。
喜欢吃脆脆的薯条，我们接下去做第二步骤：
2.热锅凉油，油量刚刚没过土豆条，烧热到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的土豆条，不时用筷子推动，避免粘连，少量的油炸完三个土豆需要一部分一部分的来。
3.炸制金黄色即捞出装盘，一变色就捞出，因为土豆已经微波熟了
准备工作技巧：
将土豆条放入清水中，去除多余淀粉，沥干水分，均匀撒上少许盐。薯条不要切太细，容易脱水失去软绵口感。参考宽度：1cm，想吃脆脆的就切得稍细些。为了受热均匀，要将土豆均匀的摆在盘子上。为了防止粘锅，你可以在在盘子上涂了薄薄一层油。
烹饪技巧：
1、先微波薯条是为了让它体内的水分散失，这样熟得很有劲道，不仅增加口感，而且油炸时省油省时间，生炸的话容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯条再入锅不会溅油点；
2、最初撒盐来调底味，先拌几滴油再微波是给薯条穿上保护衣，再油炸时薯条内部就不会吸油了，达到外酥里嫩的效果，吸油少不仅省油，还省去炸后沥油的麻烦；
3、因为薯条已经是熟的，所以油炸时一变色就捞起，那时颜色是鲜艳的金黄，一点不会黑。
图片来源于网络
这个方式的主要优点是可以做出酥脆的薯条，而不是过度的发硬，吃起来比较有劲道。缺点是还是没有离开油炸，虽然是改良版的油炸，减肥的小伙伴们要控制量，油炸食品多会发胖的，哈哈。
吃完薯条后，可以来一杯酸奶，促进消化。美食要与健康一起考量！
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