导语：平时冰箱里面有些剩饭剩菜是很常见的事，因此会习惯第2天拿出来加热一下也是情理之中，这样既节省了时间，又避免了浪费。
但是我们在吃这些剩饭剩菜时需要考虑的是有些食物如果再次加热是否会危害健康。
01这几种食物不能二次加热，吃不完最好扔掉，别太节俭
大闸蟹
现在人们的生活水平发生了很大的变化，尤其是人们想吃的食物都可以吃到，生活中可以见到。
特别是对于海鲜类产品，就比如说大闸蟹。如果大闸蟹一次没有吃完，尽量不要选择二次加热了，最正确的方式是及早扔掉，千万不要太过节俭。
因为这类食物如果经过一晚上的放置里面会形成蛋白质降解物，二次加热后，会加重体内脏器的负担。
如果是生海鲜，不妨用保鲜袋装好，然后放入冰箱冷冻层冷冻。
半熟肉
现在人们的吃法越来越向西方人靠齐，尤其是吃肉的时候偏向于七分熟分熟的肉，
特别是牛肉，人们喜欢吃这种半生不熟的。
即便吃起来口感细嫩，但是没有全熟，里面一些寄生菌和细菌没有完全杀死，不教，如果处理不得到，还会对身体带来一些安全隐患。
所以对于这种半熟的肉也不要隔夜放置，特别是想要通过二次加热的方式里面的细菌也无法杀死，而且经常是这种肉会损伤肠道健康。
蘑菇
蘑菇作为一种常见的菌菇类食物，在家家户户饭桌上也是比较常见到的蘑菇，营养价值高，味道鲜美，而且蘑菇中的纤维素和矿物质含量比较多，吃蘑菇有种吃肉的感觉。
但是蘑菇的硝酸盐含量并不低，说是放了一晚上，第2天加热食用，亚硝酸盐含量也会不断的增加。
特别是肠胃出现问题的人群，若是二次加热，就会引发腹泻。
芹菜
芹菜中的热量含量低，膳食纤维含量高，而且深受而且压人群的热捧，主要是吃一些芹菜，可以起到控压的目的。
而且有的人习惯用芹菜叶子熬汤，味道也是不错的。对于芹菜中含有不少的亚硝酸盐，如果是二次加热，里面亚硝酸盐的含量无疑会增加。
综上来看，如果芹菜一次吃不完，也不要留到第2顿吃了，平时可以做的少一些，是多少做多少，这样也不会浪费食物。
02用微波炉加热食物会致癌，真的是这样吗？
对于这种说法毫无道理可讲，而且微波炉进行加热，只是物理加热，这种加热方式会让食物从内到外变热，这一期间食物并没有发生化学反应，是通过微波辐射来引起食物内分子之间进行摩擦震荡产生热量。
打个比方，如果两个手指放在一块摩擦就会生热，而微波炉加热的原理也并无差别。所以，对于微波炉加热食物会致癌不要轻信。
若是微波炉使用不当，用了不锈钢塑料碗以及不适用于微波炉使用的容器来加热，很容易出现材料不到形成致癌物，不要把责任归功于微波炉。
03剩菜剩饭要如何处理才能降低伤害？
剩饭菜要学会科学储存
要减少筷子的器具对于剩饭菜的翻动次数，存放剩饭菜的饭盒要保证安全，以及还是安全。
另外剩饭剩菜要放入冰箱最低温的那一层，存放时间尽量不要超过一天。
剩肉不剩菜
特别是蔬菜，如果经过一晚上放置里面亚硝酸盐含量会增多，如果经常使用，会不利于身体的健康。
所以对于平时的剩菜尽量不要留下了，尽量留下一些剩肉。
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