本期导读：微波炉也可以做蒸蛋？3分半！轻松制作美味蒸蛋
微波炉蒸蛋有3个重点，即材料要室温状态、蛋汁要过滤以及容器要封口，前一项可确定加热所需时间，后两项则可确保成品外观美丽、口感细致，不是说非得这样不行，但是小小一个动作，让蒸蛋赏心悦目，为何不做？
材料蛋1颗，室温状态牛奶110毫升（注1），室温状态，全脂为加盐和胡椒粉适量可进微波炉饭碗1个（注2）
饭碗里摆上小滤杓，直接在滤杓里打蛋和过滤蛋汁，然后把牛奶冲入滤杓，稀释未打散的蛋白，彻底过滤，调味后封口，微波炉转300瓦加热3.5分钟，取出稍微置凉，开动！
注1：可以使用高汤和牛奶各半，但不要省略牛奶，不过可以用豆浆取代牛奶；建议不要顺手改成100毫升，避免成品略硬，如果你喜爱扎实的布丁口感则另当别论。
注2：我使用的饭碗，直径11公分、高6公分、容量250毫升。
如果喜欢超级滑顺水嫩的蒸蛋，还可以把液体量加到120毫升，不过得微波4分钟，然后取出碗摇晃测试熟度，若是有水分晃动的情形，就放回微波炉加热15秒，每15秒「晃」1次，你会得到想要的成品。
我常常随时来1碗，撒香松或肉松，简单小食应付随时的馋意！
昨天半夜阅读艾西莉的「懒人微波炉蒸蛋」，天哪，这简直是投我所好呀！我是蛋控，尤其是蒸蛋，我没有大同电锅，所以蒸蛋一定要烧一锅水，然后蒸蒸蒸，我向来喜欢用微波炉帮忙料理，没想到可以蒸蛋！
蛋2颗打散，少许糖蒜汁、酱油和清水，调成蛋液的2倍，然后和蛋混合。飘在上头红点点是干贝海鲜酱的辣油，哈～
过筛，封上保鲜膜，微波炉转300瓦煮8分钟。会选300瓦，只是因为艾西莉说「小火」，我的微波炉最高900瓦，中间是600瓦，想当然耳，以此类规「小火」是300瓦
真的好方便！
水嫩嫩！
一起来微波炉蒸蛋吧！
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