休息日想自己做馅饼，就用葱伴侣黄豆酱做个牛肉虾仁白菜馅饼吧
By 笑笑和开心
用料
- 中筋面粉 420克
- 温水 280克
- 牛肉馅 200克
- 虾仁 120克
- 新鲜香菇 三朵
- 白菜或黄瓜 360克
- 葱伴侣黄豆酱 9克
- 太太乐特级鲜酱油 25克
- 小葱 三根
- 姜 6克
- 盐 1克
- 芝麻油 6克
做法步骤
1、准备食材：牛肉馅和虾仁化冻，其它食材洗净沥干待用（白菜不够我加了一根黄瓜）
2、面粉加水，用筷子搅成团，盖上保鲜膜放置半小时
3、白菜剁馅儿，放盆里加一勺盐抖匀，放一刻钟出水（我加了一根黄瓜剁馅儿进去）
4、牛肉、虾仁和香菇剁馅儿，加酱油、葱伴侣黄豆酱、葱姜末和香油拌匀
5、腌好的白菜和黄瓜挤干水分，倒入牛肉馅儿里拌匀
6、将面团里加干面粉揉匀，放在温暖湿润的地方醒半小时
7、醒好的面团搓成60克左右一个的小剂子擀成中间厚四周薄的圆形，中间放上拌好的馅料
8、包好收口压扁
9、最好用平底锅，先不放油将包好的馅饼放入，中小火一分钟后翻面
10、用刷子刷上油，过一分钟后翻面再刷油，来回翻几次面，看到馅饼鼓起来就熟了
11、味道好极啦
小贴士
第一次和面无需用手揉；蔬菜可以替换，放了黄瓜丁味道很清香，也可以豆角焯熟剁碎；如果用干香菇需事先泡发；黄豆酱和酱油本身含有盐分，无需再加盐，如果吃不准咸度可以用保鲜膜包一点馅用微波炉转熟尝一下咸淡；馅料里放蔬菜时要挤干水分放进去；煎馅饼时用中小火，无需放很多油，上下薄薄一层即可
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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