当前位置:首页>家电维修>微波炉>

微波炉热冷菜要几分钟(微波炉热冷菜冷饭需要几分钟)

微波炉热冷菜要几分钟(微波炉热冷菜冷饭需要几分钟)

更新时间:2022-03-28 10:11:23

逢年过节饭菜做得比较多,难免会吃剩,直接扔了觉得可惜,留着下回吃又担心吃坏肚子。那么隔夜饭菜应该如何处理呢?接下来教大家三招,剩菜也能放心吃!

01

宁剩荤菜,不剩蔬菜

相信很多人都听过“隔夜菜会致癌”的说法,其元凶就是亚硝酸盐,经过长时间的放置,细菌分解代谢食物中的亚硝盐,形成亚硝酸盐。相比肉蛋类,蔬菜类的亚硝酸盐提升量相对较高,所以优先吃完蔬菜,尤其是凉拌菜。另外,鱼虾蟹也不能放久,也要优先吃掉。

不管是荤菜还是素菜,在冰箱存放时间只要不超过24小时,是远远达不到中毒程度的。保存得当的话,荤菜甚至能放2天,只要吃之前彻底加热就没问题。

02

提前分装,尽快放冰箱

很多人将剩菜放进冰箱前,会特意等菜凉了才放入,其实这是错误的做法。事实上,细菌在室温下更容易滋生,饭菜放凉的过程无疑是给细菌创造机会。

因此,正确的做法应是:将明知吃不完的饭菜,在出锅后就先提前分装到盘子或保鲜盒,稍微凉点就放入冰箱,能大大减少细菌。另外,冰箱制冷也很重要,如果冰箱塞太满、饭菜太大份,也很难快速降温。

03

彻底加热,但不要反复加热

所谓彻底加热,就是把隔夜饭菜加热到100℃,沸腾3分钟以上。如果是用微波炉加热的话,要多热几分钟,或者微波炉加热1-2min后,改用炒锅或蒸锅再加热均匀。因为微波炉受热容易不均匀,很可能一部分食物很烫,另一部分却还是冷的。

另外要注意,豆制品更容易腐败,加热时间要更长。还有,能吃多少就热多少,不要一整盘剩菜反复加热!

,