带皮鸭爪是广西的特色小吃，麻辣，鲜香，好吃，下酒。如此好吃的下酒菜自然是调料独具一色，今天要介绍的鸭爪是口水鸭爪，让你看到都想流口水，如图，哈哈。带皮鸭爪的特色就是鸭爪的皮，以前没吃过会觉得有心结，好像不去皮的鸭爪会脏脏的，但其实洗净刮净放入油锅高温炸过，这还会有什么问题吗，猪蹄子还不是照样吃。炸过的鸭爪皮会很蓬松，再熬煮过后，调料的汁液浸透鸭爪的皮和内里的肉，酥软香麻，只怕吃上一锅都不够。这还真不是夸张，妹妹和妹夫每次来我家都会提前预定要吃口水鸭爪，买上两三斤鸭爪回来做上一锅，还不够他俩当宵夜的！今天就把秘方告诉大家，调味好的鸭爪只用上微波炉微十几分钟，就可以大快朵颐，试过就知道，味道绝对忘不了！
准备的食材；
带皮鸭爪500克
花椒3克
麻椒3克
八角1个
假篓叶子2片
香菜少许
鸡精2克
葱花少许
酱油10克
蚝油6克
豆瓣酱10克
料酒10克
干辣椒10个
姜片3片
盐2克
制作步骤：
1.干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用
2.鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分
3.锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸
4.翻面炸至两面金黄后，全部捞出沥油后放入大瓷碗
5.把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入
6.倒入泡好的辣椒和清水，混合均匀浸泡半小时
7.撒上白芝麻
8.用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯
小贴士：
1.这个让人流口水的菜式用微波炉做的，时间设定好不用担心熬糊
2.前期炸带皮鸭爪的时候一次可以多炸一些，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出调味微波20分钟就可以美美吃起来，时间也就节省更多
3.可以用砂锅熬制，但时间相对会久一些哦
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