叉烧不管是配米饭吃,还是做三明治,亦或者是单吃叉烧,都是很好吃的。叉烧肉是很经典的美食了,传承到现代的叉烧肉,已经不再是什么名贵的菜品,家家户户,在家就能做出来美味的叉烧。
芒果酱今天给大家分享的就是叉烧的做法,和传统的叉烧的做法有很大的不同。传统的做法繁琐而又复杂,对于芒果酱这样子懒散的,厨艺不精的人来说,复杂繁琐的步骤,已经足以让自己对一道美食”望而却步“了。为了吃刀叉烧,芒果酱还是自己动了手,但是步骤简化了很多。可以说,是速战速决,基本上用不到什么困难的操作,就准备好肉,准备一个微波炉,就可以了。
芒果酱在做的时候,选用了鸡胸肉,主要还是想要低脂低卡一些。虽然说做叉烧的步骤简化了很多,但是味道还是同样的美味的。简化的步骤,却简化不了美食的味道。微波炉版本的蜜汁鸡胸叉烧,一起来看看怎么做吧!
微波炉,鸡胸肉,简单操作,就成了美味的叉烧鸡胸肉一块,大蒜四瓣,生姜适量,酱油3大勺,蚝油两大勺,蜂蜜一大勺,料酒适量。
像今天这个蜜汁鸡胸叉烧的配料,是按照勺来计算的,不用管多大的勺子,比例就是3:2:1,差不多就可以了。觉得味道淡的,可以再加一些盐和白糖。
前阵子发的教程,有小伙伴说芒果酱分享的配料用量不清楚。怎么说呢,做吃的东西,很多时候是凭借自己的感觉的。芒果酱做的时候的用量,是自己平时喜欢吃的味道,小伙伴们在做的时候,还是要依据自己口味喜好去调整一下比例的,毕竟每个人的口味的是不一样的。
切一切,戳一戳,浇一浇,热一热,就能做好的蜜汁鸡胸叉烧首先把鸡胸肉用清水冲洗一下,擦干水分之后,把鸡胸肉切成两片。为了后边方便把鸡胸肉卷起来,我们可以把厚一些的地方,用小刀划开,尽量让两片鸡胸肉薄厚均匀一些。
切好之后,把鸡胸肉平铺在案板上边,然后用叉子在鸡胸肉片上边戳洞洞。就使劲的戳戳戳,不怕戳把鸡胸肉戳烂,就怕戳不出来洞。
戳好之后,把鸡胸肉片从薄的一边慢慢地卷起来,卷的越紧越好。然后取出牙签,把卷好的鸡胸肉卷固定好形状。就是用牙签把鸡胸肉最后的边固定住,怕散开的话可以多用几根牙签,只要保证鸡胸肉卷不会散开就好。
然后我们来调制叉烧汁。生姜切成块,蒜瓣去皮之后也切成块,放到搅拌机中打成沫就好,生姜和蒜的比例大概是1:1差不多。然后加入三大勺的酱油,两大勺蚝油和一大勺的蜂蜜,倒入些许料酒。最后加入50毫升的纯净水,搅拌均匀,叉烧酱汁就做好了。
接着把卷好的鸡胸肉卷放到我们调制好的叉烧酱汁里边,用勺子不断地把叉烧酱汁浇在鸡胸肉卷上边,让酱汁和鸡胸肉卷慢慢的融合。因为我们事先在鸡胸肉上边戳了很多洞洞,所以叉烧酱汁是很容易进入到鸡胸肉卷里边的。
然后就可以把鸡胸肉卷放到微波炉里边了,在让进去之前,最好还是取一张厨房用纸,浸湿之后,盖在鸡胸肉卷上边,因为用微波炉加热很容易让肉质变干,所以用一张浸湿的厨房用纸盖着,可以很好的解决这个问题。
中火加热6分钟后,取出鸡胸肉卷。把鸡胸肉卷翻一个面,再用勺子不断地把叉烧酱汁浇在鸡胸肉卷上边,然后再盖上一层浸湿的厨房用纸,继续放到微波炉在加热6分钟。六分钟后,取出来就可以开吃了。
米饭,三明治,白馒头,叉烧怎么吃都好吃叉烧做好之后,配米饭好吃,配白馒头也好吃,做成三明治也是很好吃的。说实话,鸡胸肉做出来的叉烧,是没有鸡腿肉做出来的口感好的,但是味道是一样的。想要低脂低卡的小伙伴,就用鸡胸肉做;想要口感美味的小伙伴,就用鸡腿肉做,都是很好吃的做法。
做好的蜜汁鸡胸叉烧,小伙伴如果觉得不是很入味,可以把剩余的叉烧汁和做好的叉烧,一起再装到密封的保鲜袋里边,放到冰箱里边冷藏一个晚上,可以让叉烧酱汁更好地融入到叉烧里边,叉烧的味道会更加浓郁一些。
十五分钟就能做好的蜜汁鸡胸叉烧,你学会了吗?
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