水炖蛋——儿时的美味，
记得我小时侯一般还没有这个待遇的，
要么过节要么生病了，
才能1个人独享哦！
材料：鸡蛋2个 虾仁7个
调料：料酒、橄榄油、盐、黑胡椒碎、香油、生抽、葱、温水适量
1、鸡蛋打在碗里
2、加点料酒
3、加点盐
4、加温水，搅拌均匀。水和蛋的比例为1：1
5、把蛋液用细筛过滤两次
6、得到细腻的蛋液
7、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，我还用牙签在上面扎了几个小孔
8、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉。选择“宝宝蒸蛋”程序，一个程序用时是2分45，我用了2个鸡蛋，所以在1个程序结束后，中间的蛋液还是流动的，所以我又启动了1次“宝宝蒸蛋”，只是在一半的时间按下暂停看了，觉得可以了，就提前结束!所以我是用了1.5个“宝宝蒸蛋”程序，也就是大约4分钟
8、蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来，加了1勺生抽
10、加了点葱花，小锅里加热香油淋在葱花上即可
11、虾仁提前用料酒、盐、黑胡椒碎腌制好
12、平底锅里加点油放入虾仁炒熟
13、在炖好的蛋上加上几个炒熟的虾仁，那就更加鲜美了
小贴士：
1、水和蛋的比例为1：1。记住一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水也不能放开水。
2、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液，才能蒸出细腻的蛋羹。
3、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。
4、根据自家的微波炉情况调整时间。
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