鸡蛋可以做的美食太多了，今天咱们用鸡蛋做一个蛋白糖，可能很多人没听过这个，更别说吃了！
烤得干干脆脆的蛋白糖，放入口中，你能体会到入口即化的感觉，都不需要嚼，甜而不腻，喜欢吃甜食的朋友一定不要错过哦!
用料：
白砂糖150g，鸡蛋2个，糖粉10g，适量的彩色小糖粒，水50ml。
做法：
小奶锅中倒入150g白砂糖，再倒入50ml水，开火加热。
加热的时候可以放一个温度计，等温度加热至90度的时候，开始准备蛋液。
大碗中磕入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄就不需要了，可以留着做蛋黄溶豆。往蛋白碗中加入10g糖粉，打发蛋白。
等糖浆熬制120度左右的时候关火，把蛋白快速地打发至拎起有小尖角的状态。
再将熬好的糖稀分多次加入到蛋白霜碗中，打发至蛋白有明显纹理，而且不会消失。
滴入几滴食用色素，用打蛋器给它拌匀。
把拌匀好的蛋白霜装进裱花袋当中，用剪刀把裱花袋的前端剪成锯齿状。
随后将蛋白霜挤在油纸上面，在表面撒上一点彩色小糖粒。
放入提前预热好的烤箱，用上下火90度中层烤一个小时。
烤到蛋白糖表面干干的，且底部能轻松脱模，即可出炉。
这道蛋白糖就做好了，晾凉后需要立马装入密封罐里面保存，大概能够存放半年，记住千万不能受潮哦!
小贴士：如果家里没有烤箱的话，可以用微波炉制作蛋白糖。
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