只需要点几下手机，就可以等待美食送上门。外卖为我们的生活增添了便利，但随之而来的，关于“外卖是否损害健康的争议”也从未平息。“外卖塑料餐盒有毒”“塑料袋不能装外卖”等说法也层出不穷。
外卖到底还能不能吃了？今天就来好好说道说道。
说法①：塑料袋装外卖会致癌？有说法称，塑料袋含有着色剂苯并芘、塑化剂等致癌物，用塑料袋装外卖会使这些致癌物迁移到食物中。
真相
塑料袋能否用于盛装食物，取决于是否是食品级塑料。
食品级塑料是可以直接接触食品的，其中的塑化剂、着色剂含量都符合国家的相关标准，不会大量释放出有害物质。
日常生活中，使用食品级塑料所制的塑料袋，并不会对我们的健康产生危害。
但也有实验证明，高温对塑料中的多环芳烃类致癌物的释放有影响，温度越高，相同时间内的释放量越大。
因此，建议大家尽量不要用塑料袋长时间盛装高温食物，比如刚出锅的油条、炸鸡等。
说法②：黑色的外卖塑料餐盒有毒？有一种说法是，黑色外卖餐盒是用回收的废塑料做的；也有人说黑色餐盒的色素会污染食物。
真相
餐盒是否会危害健康，与颜色的关系不大。塑料制品的颜色，取决于在生产过程中添加的色母。
色母是一种新型的高分子材料专用着色剂，也可以叫做颜料浓缩物。它的着色力比较强，只需很少的用量就能完成染色。
黑色色母的原料一般是炭黑。目前认为，它对人体的主要危害，是大量吸入炭黑粉末后可能造成肺部损伤。而使用炭黑色母染色的塑料餐盒，并不会导致人体中毒。[1]
因此，无论黑色餐盒还是白色餐盒，只要是正规厂家生产、有标识、符合食品级塑料标准的，就可以放心使用。
说法③：一次性发泡塑料餐具有毒？
真相
发泡塑料在较高的温度下会释放有毒物质，因此最好避免使用一次性发泡塑料餐具。
发泡塑料的原料是聚苯乙烯，因为在生产过程中加入了发泡剂而得名。
研究发现，发泡塑料在超过65度的环境下，会渗出双酚A等有毒物质，容易污染食物[2]，因此并不适合作为餐具。
在我国，发泡塑料曾被广泛用于制作餐盒、方便面碗等。1999年，出于环境保护的考虑，我国开始禁止使用发泡塑料。
2013年，国家发改委对《产业结构调整指导目录（2011年本）》有关条目进行调整，删除了对一次性发泡塑料餐具的淘汰令。
2020年7月，国家发改委发布通知，要求淘汰发泡塑料餐具等塑料产品。[3]
有人认为，一次性纸质餐具或一次性纸杯内层，为了防水，而涂上了一层石蜡。
真相
一次性纸质餐盒和纸杯的内层滑滑的，不是因为涂上了一层石蜡，而是因为加了一层淋膜纸。
淋膜纸是将塑料粒子覆盖在纸表面生产出的一种复合材料。相比于普通的纸张，淋膜纸的材质一般为聚乙烯（PE）。[4]
由于食品包装用淋膜纸种类多、用量大,属于与食品直接接触材料，所以国标规定：食品包装用淋膜纸和纸板按用途不同分为I型、II型、III型。I型为包汉堡、糕点等的低定量淋膜纸；II型为用来加工盛装干果类纸袋的淋膜纸；III型为用来加工纸杯、纸碗、纸餐盒等的高定量淋膜纸和纸板。[4]
来源：GB/T 36392-2018食品包装用淋膜纸和纸板
其中高定量淋膜纸是无毒、无味、无臭的，熔点约为130℃，它具有良好的耐热性和耐寒性。
所以，只要符合国标的一次性纸质餐盒、纸杯是耐高温的。而且，市场监管部门也会定期对销售的食品接触用纸制品产品质量进行监督抽查[5],在安全性能方面是比较靠谱的，所以大家可以放心使用。
真相
外卖塑料餐盒盛装滚烫食物，不一定会致人中毒。
餐盒是否可以盛装高温的食物，与其材质有关。
塑料可以根据回收要求分为7种，分别是PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS和PC。
其中，日常生活用的塑料餐具应当使用PP，即聚丙烯材质。PP的耐热性较强，可达到130摄氏度左右；且PP材质的塑料柔性较好，在制作过程中不需要添加过多的塑化剂。PP也是唯一可以直接用于微波炉加热食物的塑料。
生活中使用符合国家标准的PP材质外卖餐盒，并不会导致中毒。
如何验明外卖塑料餐盒的正身？
想要分辨外卖塑料餐盒是否安全，要学会看塑料的种类。
在塑料餐盒的底部，可以找到一个三角形、内有数字的标志（见图）。这套标志是由美国塑料工业协会制定的，目的是用于塑料垃圾的回收分类，也可以帮助我们分辨塑料的种类。
三角形内的1~7编号，代表PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS和PC七种塑料。
1. PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）
常用于制作饮料瓶、矿泉水瓶。耐热温度为70℃，超过70℃后容易变形，并可能溶出对人体有害的物质。因此不要用塑料饮料瓶装开水，也不要反复使用。
2. HDPE（高密度聚乙烯）
常用于盛装清洁用品、沐浴用品等。耐热可达110℃。可以重复使用，但是一定要清洗干净，避免细菌的滋生。
3. PVC（聚氯乙烯）
常用于制造建材、塑料膜等。价格较便宜。耐热温度80℃左右，高温时可能产生有毒物质，所以不适合用于盛装食物。
4. LDPE（低密度聚乙烯）
生活中使用非常广泛的PE材质，比如用于制作塑料袋、保鲜膜等。可以直接接触食物，但高温时容易产生有毒物质，因此PE材质不能放进微波炉！
5. PP（聚丙烯）
常用于制造微波食物容器。耐高温可达130℃，是唯一可以放入微波炉的塑料。
6. PS（聚苯乙烯）
常用于制造建材、文具等，也是泡面盒、发泡餐盒的原材料。PS材质在高温、强酸或强碱条件下容易分解出有毒物质，使用PS餐盒盛装食物时要注意，单次使用，且不能放进微波炉。
7. 其他类
包括PC、PA等。PC（聚碳酸酯）常用于电子电器、医疗器材等；PA（聚酰胺）俗称尼龙，常见用途是以塑代钢、铜等金属，也可用于各种针织品。
最后说两句日常使用符合国家标准的食品级塑料餐盒来装外卖，一般不会对人体健康造成损害，也没那么容易导致中毒。
但还是建议大家，平时在使用外卖塑料餐盒时，尽量不要盛装太烫或者过于油腻的食物，也不要重复多次使用。
最后还想给大家提个醒，外卖大多具有高油、高盐、高热量的特点，总是吃外卖可能会增加肥胖、高血脂、高血压等疾病的患病风险。
为了身体健康，咱们还是应当践行合理膳食，参考《中国居民膳食指南（2016）》的建议，做到食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒。
参考文献
[1] 蒋弟勇,徐启奎.炭黑母粒的制备技术[J].塑料工业,2019,47(6):14-17.
[2] 方红, 发泡塑料餐具安全性检测分析与评价方法的建立及应用. 广东省,深圳出入境检验检疫局工业品检测技术中心,2017-11-07.
[3] 相关塑料制品禁限管理细化标准（2020 年版）http://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-07/17/5527666/files/495d37fe78dc4bd5a2c030979e4f6d67.pdf
[4] GB/T 36392-2018食品包装用淋膜纸和纸板
http://c.gb688.cn/bzgk/gb/showGb?type=online&hcno=FC0E460E0C264772E8103E9E66FF6361
[5] 2020年上海市食品接触用纸制品产品质量监督抽查结果（第一、二批）http://scjgj.sh.gov.cn/923/20210118/2c9bf2f6770081e00177131150055ea5.html
· 张勇.一次性餐饮具化学物质总迁移规律的研究及风险评估[D].陕西:西安理工大学,2016.
· 陈沙,喻俊磊,朱作为, 等.食品接触材料塑料中16种多环芳烃的迁移规律[J].食品与发酵工业,2020,46(16):105-109.
· 中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,中国营养学会,2016.
作者 | 马博士健康团 张玥、温小乔
编辑 | 腾讯医典高级医学编辑 张杰
图片 | 自摄图网及网络
