现在的杭州,正是桂花挂满枝头满城飘香的时候。特意收集了一些金桂的桂花,做一小瓶桂花蜜,即将到来的寒冷冬日就有了浓情蜜意的陪伴。
制作方法很简单:
第一步.收集新鲜桂花。这次收集的桂花来自两棵金桂树。一瓶桂花蜜只需要收集几十克桂花即可。
可以借用雨伞来收集,一点不浪费,轻摇树枝,花就掉落在伞里了。不破坏树枝和树叶。不影响树木整体美观和来年生长。
第二步.手工拣选,去除杂质。采摘的桂花需要立刻拣选,因为枯萎非常快。
第三步.盐水浸泡投洗,进一步消毒杀菌去除灰尘杂质。
第四步.晾晒烘干桂花。洗好的桂花,平铺在厨房用纸上。待表面水分晾干后,可以连带厨房用纸一起,进微波炉中小火烘烤2-3分钟,然后取出,继续在厨房用纸上,在通风的地方自然晾干。微波炉可以加速烘干速度,而且激发桂花香气。烘过之后,一般隔天桂花就彻底干燥了。
第五步.蜂蜜和干桂花倒入玻璃瓶保存。即使搅匀,桂花还是会聚集在上层。干桂花在蜂蜜中的浸润需要一些时间。
就这样五步,桂花蜜就做好了。家中调制饮品又多了一种选择。偶尔把桂花蜜点缀在糕点甜品上面,也是既典雅美观,又十足美味呐!
作者:茉莉生活美学
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