电热水器用一会就变冷水的原因可能有以下几种：
电热水器容量太小：如果电热水器容量太小，无法满足您的需求，那么在用了一段时间后，水温就会下降。这种情况下，您可以考虑更换容量更大的电热水器。
水压不足：如果您家里的水压不足，那么电热水器可能无法正常工作，导致水温下降。您可以联系当地的供水部门，了解水压情况，并考虑安装增压泵来提高水压。
电热水器设置不当：如果电热水器的温度设置过低，或者加热时间设置过短，那么也会导致水温下降。您可以检查电热水器的设置，适当调高温度或延长加热时间。
电热水器老化：如果电热水器使用时间过长，可能会出现老化现象，导致加热效率降低，水温下降。这种情况下，您需要更换电热水器。
水质如果您家里的水质较差，可能会导致电热水器内部结垢，影响加热效率，导致水温下降。您可以定期清洗电热水器，或者安装净水器来改善水质。
总之，电热水器用一会就变冷水的原因可能有多种，您需要根据具体情况进行排查和处理。如果无法解决问题，建议您联系专业的维修人员进行检修。
