空气能热水器水温低上不去的原因可能有以下几种：
环境温度过低，可以采取增加热水器的工作时间或增加热水器的功率来提高水温。
水温设定过低，可以调整水温设定，让热水器可以达到预期的温度。
热水器故障，如制热元件故障、温控器故障、压缩机故障等，需要及时维修或更换热水器。
安装位置问题，空气能热水器需安装在通风处，宜安装在阳台上。可以调整安装位置或安装风扇通风。
制冷剂量少，温度将过低，可以加入制冷剂，以R134a环保制冷剂为佳。
容量偏小，用水量会远远超过容量，导致加热速度慢，可以联系厂家改型或增加主机及水箱（分体式），一般3人/150L，4人/200L，如果用水量大，浴室多，可再增加50L。
换热翅片脏，换热翅片脏导致加热慢、水温上升慢，可以定期清洗换热翅片，保持机器清洁整齐。
以上是解决空气能热水器水温低上不去问题的方法，需要根据具体情况选择合适的方法进行解决。
