不会影响上水。
因为太阳能热水器传感器并不是控制上水的关键元件，它只是用来感应水温和向控制器传递温度信息的。
即使传感器线路断了，也不影响热水器正常加热，并且热水器还有其它保护措施，比如温控开关和超温保护等，可以避免热水器过热或者开热水器时水温过低的情况。
建议及时修好传感器线路，以保障太阳能热水器的长期稳定使用。
如果太阳能热水器传感器线断了，可能会影响热水器的工作效率，但不会直接影响上水。然而，如果传感器是用来控制温度的，那么可能会导致热水器过热或过冷，从而影响热水的质量和供应。建议及时修复或更换传感器线。
