太阳能热水器控制仪的设置方法因品牌和型号而异，以下是一般情况下的设置步骤：
1. 打开太阳能热水器控制仪的设置界面，一般可以通过按下控制器上的某个按键组合进入。
2. 找到“恒水位”或“固定水位”等相关设置选项，一般在“热水参数”或“参数设置”等菜单中。
3. 将“恒水位”或“固定水位”选项设置为关闭或取消勾选。
4. 保存设置并退出设置界面。
需要注意的是，取消恒水位设置后，太阳能热水器的水位将根据自然情况进行调整，水位会受到气温、太阳辐射等因素的影响而变化。如果遇到恶劣天气或使用情况发生变化时，可能需要重新调整水位或调整热水器的工作模式。
如果以上方法无法解决问题，可以参考太阳能热水器的使用说明书或联系相关厂家的技术支持进行咨询和解决。
