不要解除。燃气灶过压保护是指燃气压力超过燃气灶承受范围的保护行为。燃气灶在正常情况下，一般不会发生压力过高的现象，只有当燃气灶发生意外，或者外界的压力因意外而突然过高，这些过高的压力会损坏燃气灶的系统。
因此，在燃气灶中设置了过压保护装置，其工作原理就是：当压力过高时，系统中的泄压阀就会打开，释放部分压力，压力就立刻降下来了。
根本没有“长按保护”这种功能。根据题干意境，您说的保护应当是热电偶故障。
通俗理解，热电偶是一种热发电机。当热电偶在火焰中加热时，其闭合回路中会产生微弱的电流，该电流在电磁阀线圈中产生的磁力刚好可以克服电磁阀关闭弹簧的弹力，从而保证了燃气的顺利通过；当火焰熄灭时，热感应电流消失，线圈磁力同步消失，关闭弹簧动作，燃气通路被关闭。美中不足的是，随着使用时间的延长和各种环境因素的影响，热电偶产生的电流会呈缓慢下降趋势，表现在灶具上就是点火时间延长（按压旋钮时间延伸）甚至干脆到了不能松手的地步（松手即灭）。
热电偶故障有两种修复方法：拆除关闭弹簧和更换热电偶系统。因后一措施故障重现性较高，实际维修中以拆除关闭弹簧较为多见。
