钱江晚报•小时新闻记者 谢春晖
昨天（10月16日），杭州西溪湿地景区内网红项目“摇摇锅”（即在西溪湿地内乘坐摇橹船吃小火锅）发生意外。
根据西溪湿地发布的通报显示：经调查，初步判定该突发事件为火锅用卡式炉的丁烷气罐物理爆裂，造成游客烫伤。事发后，西溪湿地迅速启动应急预案，第一时间安排专人陪同，将伤者送医救治。立即下架“摇摇锅”项目，对在用的卡式炉全部停用并检查、封存，对园区内设施、项目开展全面安全检查。
那么，用卡式炉煮火锅安全吗？大家使用卡式炉要注意些什么？
对此，钱江晚报小时新闻记者采访了市面上售卖灶具的人员以及相关从业人员。
“从西溪景区的通报来看，是卡式炉的气罐发生了物理爆裂。”一名从业多年的灶具维修师傅说，“物理爆裂”说明，此次意外发生时，卡式炉的气罐未出现爆燃的情况。“可能是气罐里的压力太大导致气罐裂了。或者气罐的罐体有被压的情况。”他这样猜测。卡式炉又叫便携式丁烷气灶。卡式炉是用丁烷气为主要燃气、液化气等气体也可使用的燃料进行直火加热的非固定式厨具，多用于家庭户外休闲、韩式料理和火锅店等。“卡式炉很常见，从安全性上来说，只要是正规厂商生产的，安全性是有保证的，但在使用过程中，若不当使用也可能产生危险。”小时新闻记者从一些公开的报道中看到，这两年在江苏南京、湖南长沙等地，均出现过卡式炉爆炸伤人事件。
卡式炉的工作原理并不复杂，气罐中丁烷气从气罐进入炉内调节器，经过调节器的调节气体（即使用者通过卡式炉开关旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
而造成卡式炉爆炸或起火的原因主要有这几种。
1、丁烷泄漏。大家在使用卡式炉时可能遇到过这种情况：卡式炉正在燃烧，突然一阵风把火吹灭了。此时如果不及时关闭开关，就可能造成气罐里的丁烷和自燃气体泄露，这时用明火再次点燃卡式炉就有发生爆燃的风险。
2、卡式炉气罐破损。大多数卡式炉的气罐部分是可以更换的，而一些做工相对较差的气罐，罐体薄，一旦发生挤压、或被锐物划刺等，可能出现罐体破损。这时，泄漏的可燃气体一遇火，可能出现爆燃情况。
3、卡式炉调节阀损坏。即卡式炉发生故障，无法对气罐的用气量、气罐内压力等进行调节，导致进入卡式炉的瞬时气压过大，从而发生爆炸或爆燃。
4、高温导致气罐破裂。一般在使用卡式炉时，气罐和燃烧的火焰区域之间有空隙，能避免火焰温度传递到气罐罐体。但在一些特定使用场合，火焰温度如果不能快速消散，而是传递至罐体，高温就会导致罐体内气压增大，从而引起罐体爆裂。
那么，如何防止卡式炉发生爆炸和起火呢？灶具销售人员给出了几点建议：
要选择正规厂商生产的卡式炉和气罐，尤其是气罐，一定不能贪图便宜购买质量差的；
要学会正确使用卡式炉，一旦卡式炉在使用时突然熄灭，应该立即关闭开关或使用开关重新点火；
要对卡式炉进行定期维护保养，气罐一定要放在阴凉干燥处保存，避免挤压碰撞。
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