其实，这不是一个很严谨的话题。对于同一加热的物质，使用时间的长短是不是意味着煤气的耗量多少？也许是想表达的煤气用量和大小火是不是有关系。
回答你的问题要在这个前题下：煤气在大火和小火时都是处于完全燃烧,而且燃烧时放出的热量都假设被水全部吸收。能效级别相同。这里面的假设后面的理论部分都要涉及到。
那么，大火燃烧煤气比小火燃烧煤气要节约煤气一些.也就是小火煤气费气些。
为什么呢?因为大火燃烧水时比小火燃烧水时用的时间要短些,也就是大火比小火要快些。烧水时,壶水除了吸收热量,同时还放出热量(冷却).大火烧水快些,相应放出的热量就少些.所以大火烧水节约煤气些,小火烧水费煤气些。
如果纯考虑热效率的话，大火可能要省一点火。比如说烧一壶水，您如果用一点小火，可能怎么也烧不开，因为在壶底加热的同时，水壶四周还在散热，烧的时间越长，散的热越多。这样用小火肯定不合算。但是使用的时候还要考虑实际情况，比如说焖饭或者煮粥，只能小火慢慢来，大火肯定不行。这时候就不能考虑省气的问题。您说是不是？
理论上的煤气燃烧过程
1)煤气和空气的混合，物理过程需要消耗一定的动力和时间来完成；
2)将可燃混合物加热至着火温度；
3)可燃物与氧发生化学反应进行连续稳定的燃烧。动力学化学过程决定于反应物的浓度并与温度有关。燃烧是一个复杂的物理化学的综合过程，而当可燃物和氧已经加热到着火温度时．化学反应进行得快，这时混合过程起决定因素。
火焰是一种状态或现象，燃烧着的可燃气体，发光，发热，闪烁而向上升。可燃液体或固体须先变成气体，才能燃烧而生成火焰。主要由于可燃气体被空气或单纯的氧气氧化而发光发热。部分物质燃烧并非一定需要氧气，如活泼的金属镁可以在二氧化碳和氮气中燃烧。
火焰按照距反应区距离由近至远分为：
1、焰心，粒子运动速度低，光谱集中在红外区，亮度最低,温度最低。
2、内焰，粒子运动速度中等，光谱集中在可见光部分，亮度最高,温度较高。
3、外焰，粒子运动速度最快，光谱集中在紫外区，亮度较高,温度最高。
大火时煤气流量大，小火时流量小。从煤气流量Q的单位：Nm3/h（标准立方米/小时）就可知，同样h=1小时,耗气量就是流量值乘以时间，当然是大火即大流量时耗气量大。因此在没有必要时火不要开太大。火太大时，不仅由于超过热交换能力，多余的热能被无谓地排散掉了，而且可能燃烧不充分，燃烧热效率降低；还可能烧坏锅把手等。
但是，也不是火大就一定费煤气，由上可知，总耗气量不仅取决于流量，还取决于时间。若适当的大火能缩短总时间，则也可能会省煤气（两者的乘积）。因此要据需要选择适当大小的火（流量）。而相同的总时间条件下，肯定是大火费煤气。
日常生活中需要注意的几个方面日常我们家里炉灶具使用时，判断火大、火小，只能凭个人眼观来衡量。当一些炉灶具火焰看上去一样时，想衡量对比就很难。其实，炉灶具在生产制造出来之前，每个炉灶具生产厂家就已经对每个型号的炉灶具具的每个炉头使用时火焰的火力大小做了测试、分析、记录。我们只需查看炉灶具机身铭牌（标签）上标示数值，就能知道整台炉灶具使用时火焰最大火力是多少。
1、炉灶具热负荷：
燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间内所释放的热量。其计算式为：热负荷=燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器燃料消耗量的大小等因素决定的。炉灶具热负荷简单意思是指：“炉灶具在燃烧的过程中通过使用的天然气、液化气、人工煤气等燃料燃烧时的火焰产生的热量，就是我们通常所说的“火力”。”热负荷数值越高，火力就越大。一般家用炉灶具火力大小为3.52kW至5.23kW之间。家用炉灶具最大热负荷是5.23kW，如果超过这个数值就属于商用炉灶具，而商用炉灶具在平常家居环境下是不允许使用的。我们需要知道的是，热负荷并非越大越好，因烹饪习惯的要求,有的家庭经常需要爆炒,热负荷大往往是许多家庭挑选炉灶具具的首要条件，其实过大的热负荷不仅造成燃气浪费,而且如果使用环境空气不流通，燃烧不充分的情况下容易产生大量的一氧化碳和氮氧化物等废气,影响身体健康；并且过高热负荷的炉灶具在家庭厨房环境里使用很容易发生事故或造成炉灶具面板破裂。
2、能效等级
燃气灶能效标准/等级是表示家用燃气灶具能效高低差别的一种分级方法，《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》(GB30720-2014)对各类燃气灶具的热效率都设定了能效限定值，并将家用燃气灶具能效等级分为三级，达到一、二级能效的产品为节能产品，而达不到三级要求的产品不允许出厂。
