智慧家庭的热点已从客厅延伸到厨房。尽管传统厨电市场增速放缓，但集成烹饪中心、洗碗机等新兴厨电品类的需求却增长迅猛。2021中国家电及消费电子博览会（AWE）传递出的信息显示，厨房电器未来五年仍处于结构换档期，产品集成化、智能化的潮流继续升温。
厨电业寻找新增长点
公开数据显示，2020年传统厨电的增长空间受限，国内抽油烟机、灶具出货量3302.6万台，同比下滑6.2%；其中，抽油烟机出货量1640万台，同比下滑6%。而新兴厨电产品却表现优异。随着产品优化、市场下沉、模式创新，厨房生态正在成为新一轮的红利场景。
方太在AWE 2021开幕前一天发布了集成烹饪中心和洗碗机的新品。其集成烹饪中心是抽油烟机、燃气灶、蒸烤箱“几合一”。方太集团副总裁孙利明认为，健康、智能、集成化、多场景是未来厨电产品创新的趋势。
在厨电品类多样化发展、厨房面积普遍较小的国情下，集成化是中国厨电发展的必由之路。孙利明说，方太集成烹饪中心上市不到两年已售出20多万台。
“疫情给厨电行业带来了很多不确定性，但是厨电市场的基本面没有变，未来五年仍处于结构换档期。”孙利明说，一方面是三四线市场有新增需求，另一方面是一二线市场有换新需求，加上新兴品类需求旺盛，这些都是中国厨电行业继续增长的核心要素。
老板电器也在推动中国厨房传统“三件套”（抽油烟机、燃气灶和消毒柜）向新“四件套”（抽油烟机、燃气灶、蒸烤一体机和洗碗机）升级。老板电器副总裁何亚东3月23日在AWE2021上透露，老板电器的“中国新厨房”计划，包括硬件、软件、制造和生态四方面。
除了硬件升级，2020年老板电器还成立了中式烹饪学院，着手建设一个中式烹饪曲线数据库，通过温度和时间两个维度，去积累中式烹饪的大数据，至今已经收集和沉淀了超过3000道中式菜品的烹饪曲线。同时，老板电器还在打造智慧无人工厂，以及烹饪生态。
何亚东说，厨房经济将迎来新增量时代。在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，国内厨房的场景容量在2020年已达到2907亿元，超过其它生活场景。老板电器希望成为一个基于烹饪生态的“科技 文化”、“硬件 软件”的平台型公司。
集成化产品方兴未艾
第一财经记者在AWE 2021看到，集成化、套系化的厨电越来越多，已成厂家必争之地。
万和电气发布了全新子品牌“颁芙”和“聪米”。其中，“颁芙”是提供全屋智能化、套系化的厨电整体解决方案的高端子品牌，其在AWE2021现场展示了三个系列的集成灶及相关产品。“聪米”是聚焦厨房和生活家电领域的互联网子品牌，本次突出展示了一款自动烹饪一体机。
“凭借智能互联技术的应用，万和正在扩宽自己的发展空间，不再只是一台热水器、一台灶具等单品，而是构建厨房空间、浴室空间的智能化场景，并提出智能化厨卫的整体解决方案。” 万和电气总裁卢宇聪说。
创维在本届AWE上重点展示了智能人居系统，其厨电产品也呈现套系化、集成化特点，包括嵌入式厨房、集成式厨房和无火新厨房三种场景。创维厨电总经理何顺刚本月曾表示，去年国内传统大厨电约700亿元的市场规模中，已有约200亿元转到新兴的集成灶市场。
集成灶一般会把抽油烟机、灶具和消毒柜，或者把抽油烟机、灶具和蒸烤箱，集合在一起。创维还把抽油烟机与显示屏集合在一起，升级产品还可实现屏机分离，屏幕可随心拆卸使用，与创维厨电其他产品互联互通，提升屏幕的利用率和灵活性。
万家乐也在扩张集成功能的厨卫品类，在本届AWE上发布了比传统燃气热水器小一半的小体积热水器，并集成了零冷水、增压等功能；同时还展出了分体式集成灶，以及沐浴与采暖功能二合一的全屋采暖型中央燃气热水器等。
不只大厨电，像空气炸锅这样的新兴小厨电，也走向功能集成。一年空气炸锅内外销做20亿元的悠伴，这次在AWE上展出了空气炸锅与蒸箱“二合一”的新品。悠伴相关负责人告诉第一财经记者，空气炸锅在2020年成为爆品后，今年增幅放缓，产品需要升级换代。
奥维云网（AVC）总裁郭梅德分析说，短期看，集成灶、洗碗机、嵌入式厨电等新兴品类加速渗透，能有效对冲地产周期性影响。中期看，新增市场和换新需求的二元增长结构支撑厨电市场‘双轮驱动’，绿色健康成主旋律。从长期看，改善型住房需求和城镇化双要素提升，群雄逐鹿下沉市场，加速农村保有量红利释放，将会带来可持续的厨电红利。
2021年厨卫电器传统品类的增速将趋稳，新兴品类将持续放量。奥维云网预测，今年国内抽油烟机、燃气灶和消毒柜的零售额将同比分别下滑3.3%、增长0.8%和下滑1%；洗碗机、嵌入式厨电、集成灶的零售额将同比增长19.9%、10.9%和21.4%。
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