早餐面包不用买，在家就能做，柔软又拉丝，放3天都不硬，做法超简单。
这几天，全国很多城市都在下雨，我们武汉也不例外，连着下了好几天的雨，温度从30多度一下子降到了20几度，做面包的热情又高涨了。刚好新入手了吐司模具，趁着周末休息，先来做两个吐司面包吧！
今天用最简单的方法做了两个奶香白吐司，特别喜欢这种柔软又拉丝的，一条条一缕缕，又香又软又好吃。自己在家做，零添加，干净卫生又有营养，做法还超简单。一次吃不完，装入保鲜袋常温保存，放3天都不会硬，喜欢的朋友不妨试一试哦！
----【奶香白吐司】----
食材：高筋面粉520克 白糖70克 鸡蛋1个 牛奶250毫升 盐5克 黄油40克 耐高糖干酵母6克
模具：450克吐司模具2个
烘烤：180° ，40分钟
1，提前把除黄油，酵母，盐以外的所有食材放入到面包机桶中，连桶一起放入冰箱里冷藏1小时。然后取出来，放入面包机里，启动揉面程序，揉面20分钟。（由于夏天气温高，所以在揉面前一定要先将食材和面包桶放入冰箱里冷藏降温，防止在揉面的过程中，温度升高，导致还没有揉出手套膜，面团就已经开始发酵了，做出来的面包口感粗糙像馒头哦）
2，揉面20分钟后，取一小团面团，能拉出厚膜。
3，把面团撕成小块，加入黄油，酵母，盐（酵母和盐分开放，防止盐和酵母混在一起影响发酵），继续揉面20分钟。
4，揉到面团能拉出这样有弹性并且透明的薄膜，揉面结束。
很多朋友说，家里没有面包机，能不能用手揉面？讲真，如果你不是女汉子，建议不要尝试，我以前就尝试过自己揉面做面包，用手揉面简直要揉到怀疑人生，各种搓，揉，摔打，折腾了1个小时才出手套膜，面包做好了，手酸疼了好几天。所以，建议大家用面包机或者厨师机来揉面，很容易就能揉出手套膜，轻轻松松就能做出松软拉丝又好吃的面包。厨师机价格相对比较贵，所以我入手了这款东菱面包机，不但价格美丽，而且功能强大，它不仅可以揉面，做面包，还能做肉松，打果酱，做酸奶，特别好用。
5，把面团揉圆放入大碗中盖上保鲜膜，放入温暖处发酵1小时，（我一般都是把蒸锅里的水烧热到不烫手，关火，然后放入面团发酵，这样发酵比较快）把面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉按压面团，凹洞不回缩即可。（面团也可以直接在面包桶里发酵，因为我的面包桶容量不够大，所以就放大碗里发酵了）
6，取出发酵好的面团，揉搓排气，然后平均分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。（一定要加盖保鲜膜哦，防止面团表面风干，干裂）
7，取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，翻个面，让底面朝上，然后从上往下卷起来，这样卷起来的面团表面更光滑，依次把所有的面团都做好。
8，卷好的面团再盖上保鲜膜醒面15分钟。然后用手掌把面团压扁，再擀成牛舌状，翻个面，再从上往下卷起来，依次做好所有的面团。（醒过的面团延展性好，按压不回弹，很容易就擀开了，而且不回缩哟）
9，每个模具里放三个整形好的面团，放烤箱里，温度调到25~30度，为了保持湿度，我在烤箱里放入了一碗热水。
10，面团发酵至9分满，发酵好的面团用手指轻轻按，表面可以慢慢回弹。
11，烤箱180度预热5分钟，放入底层，上下火180度烤40分钟。注意观察，表面上色后，加盖锡纸，避免上色太深，影响口感。（我家的烤箱烤了10分钟就上色了，加盖锡纸，继续烤30分钟）
12，出炉后端起吐司模具摔震几下，立刻脱模，侧卧在烤网上冷却。摔震和侧卧都是为了防止面包缩腰，影响外形美观。
13，看！柔软拉丝，我喜欢直接用手撕着吃，又香又软，营养饱腹又抗饿。
14，女儿喜欢把吐司切片，夹鸡蛋，火腿，西红柿，做成各种美味的三明治，早餐换着花样吃，每天不重样，营养又好吃。
小贴士：
1，夏天气温高，所以揉面之前，需要把除黄油，酵母，盐以外的所有食材连面包桶一起放入冰箱里冷藏1小时降温，防止在揉面的过程中，面包桶升温导致手套膜还没有揉出来，面团已经开始发酵了，发酵了的面团很难再揉出手套膜，做出来的面包不柔软，不细腻，口感就会很粗糙。
2，面团在整形和醒面的过程中，一定要用保鲜膜盖住，防止表面风干干裂。
3，烤好的面包要等到冷却了再切，否则太松软不好切哦！
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