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面包机揉面揉久了越揉越烂怎么办(面包机揉面团不光滑是为什么)

面包机揉面揉久了越揉越烂怎么办(面包机揉面团不光滑是为什么)

更新时间:2021-12-01 04:10:32

本话题已参加厨房宝典二月活动:厨房宝典之食尚生活

在此跟朋友们分享使用面包机的一些小心得;

1.面包机的功率不是很大,揉面时间过长,会缩短面包机的使用寿命,如果机器出现过热时要暂停一下。

2.平时要注意保养,面包桶要及时清洗,不用用水浸泡太长时间。

3.夏天气温高,选择使用冷藏液体,如果揉面次数多,酵母可以选择在最后一次揉面时加入,过早加入,多次揉面面团产生的摩擦热量会让酵母提前工作,这样做出来的成品口感发粘,微酸。

4.如果使用定时功能,液体部分放在下面再放面粉,酵母和盐,糖,不要互相接触及碰到液体。

5.如果不使用定时功能,平时做面包,我喜欢先放入固体食材,最后才放入液体的2/3,用筷子拌匀一下,放到面包机上再酌情加入剩余的1/3液体,因为面粉的吸湿度和空气的湿度不同,液体量分次加入,容易控制。

6.面包机的烘烤时间跟面团的重量有关,顶部上色即可取出。

标签:健康饮食生活

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