口味
甜味
难度
普通
时间
数小时
工艺
烘焙
- 高筋面粉 ☜ 270g
- 牛奶 ☜ 160g
- 鸡蛋 ☜ 30g
- 盐2g
- 细砂糖 ☜ 20g
- 橄榄油 ☜ 27g
- 酵母3g
1. 将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。
2. 第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。
3. 将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。
4. 2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。
5. 取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。
6. 逐一擀开排气，卷起。
7. 将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8. 取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。
9. 将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10. 烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。
11. 取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
12. 放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
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