炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。 炸透的炸糕咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。 因为cxc吃糯米不消化，所以我用普通面粉代替了糯米粉，更适合小朋友吃。
By 泥大鳅私厨
用料
- 普通面粉 190g
- 烧滚的开水 360g
- 白糖 25g
- 糖桂花 20g
- 豆沙馅 适量
- 玉米油 10g
做法步骤
1、白糖和糖桂花倒入水中，烧开烧滚后立即倒入面粉中
2、借助面包机、厨师机等工具揉成光滑无颗粒面团，一边揉一边加入玉米油
3、手上抹油，取出面团，分剂子
4、包入豆沙馅，馅料随意，喜欢吃什么就放什么
5、收口朝下
6、轻轻压扁
7、锅内倒油 判断油温方法一：插入木筷，筷子周围有密集泡泡
8、判断油温方法二：揪一小块面团丢进油锅，面团周围有密集泡泡
9、油温到了以后小火开始炸，炸至面团浮起，颜色呈金黄色即可 这个时候会听见咕噜咕噜的声音
10、夹吃放吸油纸上晾凉后再吃哦
11、这个配方我觉得不会很甜 口感正好
12、是不是黄白黑三色分明呢
小贴士
因为炸的时候面团会鼓起，所以包完豆沙后一定要轻轻压扁。
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