为啥？糖太多，能量高。
糖有多少？能量又有多高。
拿这两款普通酸奶举个例子吧。
看营养成分表可知，每百克的能量和糖含量分别是87千卡、11.7克。
这款酸奶是200克的，喝1盒23.4克糖、175千卡能量就轻松进肚了。
23.4克糖是什么概念？
中国居民膳食指南建议每天糖的摄入最好控制在25克以内。
是不是觉得这个酸奶还好，起码糖没超标。
可是喝了这酸奶，再吃点别的含有糖食物，糖就秒秒钟超标喽。
再说了，糖只提供能量不提供微量营养素，无论减肥与否，都建议能少吃就少吃。
175千卡又是什么概念？
慢跑26分钟才能消耗掉。
再来看看下面这款普通酸奶。
竟然没标糖含量，不符合国标要求吧？
符合。
因为当前的国标并不要求必须标糖含量。
那怎么知道糖含量高不高。
配料表里糖排在第二位，就说明糖含量不低，因为国标要求配料要按照由高到低的排序排列。
再看看营养成分表，碳水化合物含量高达14.1%。
一般酸奶的碳水化合物含量越高，也就意味着糖含量越高。
至于能量，这款比前一款还高，103千卡/100克。
减肥不推荐喝普通酸奶，那推荐喝什么酸奶？ 自然是无糖酸奶了不过无糖酸奶也各有不同，具体又可以细分为五大类。
第一类：无糖 添加剂，举例如图。
第二类：无糖、低脂 添加剂，举例如图。
如果你特别喜欢甜味，喝没有甜味剂的无糖酸奶觉得是种折磨，可以选择第一类和第二类。
在这两类里，如果你想最大化控制能量摄入，又不介意低脂的寡淡，也不在乎脱脂时减少了部分脂溶性的维生素，那就喝第二类。
特别说明一下，这两类酸奶，除了添加了甜味剂，还会添加增稠剂，有的也会添加香精调味。
看看配料表，像蔗糖素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇都属于甜味剂；像果胶、明胶、黄原胶、琼脂、乙酰化二淀粉磷酸脂、羟丙基二淀粉磷酸脂都属于增稠剂，像聚异麦芽糖、聚葡萄糖、菊粉都属于膳食纤维。
有的朋友可能视食品添加剂为洪水猛兽，其实，这些添加剂都经过了食品安全风险评估，没啥安全问题，可以放心的摄入。
但是，如果你能灵敏的感受甜味剂的甜或香精的香不自然，实在接受不了，那就选无添加的酸奶吧。
第三类：无糖、无添加剂，举例如图。
这四款酸奶中和润和蒙纯比简爱和如实蛋白、脂肪、碳水都低些，所以能量也低，价格也低出1元左右。
你可能遗憾和润和蒙纯的蛋白低点，其实不过低1克左右，不用太计较。
第四类：无糖、脱脂、无添加剂，举例如图。
这14款无糖酸奶中，这两款是能量最低的，仅为31千卡，只有前面提到的两款普通酸奶能量的1/3左右；不过这两款酸奶都是1千克的大桶装，要是忍不住吃太多，也会长肉。
既没添加糖，还脱了脂，口感特酸还寡淡，想控能量的你，可以买来回尝尝，能不能接受的了这个味。
价格上，瑞缘只有稀遇的40%，大家看看有没有活动，是否包邮，综合起来买吧。
第五类：无糖、脱脂、高蛋白、无添加剂，举例如图。
这类酸奶跟无糖脱脂酸奶比起来，最大的差异就是蛋白含量高，其蛋白含量差不多是普通酸奶的3倍左右。
这是因为生产时将水分含量高的乳清滤掉了，这使得酸奶变稠了。
要获得这部分高蛋白付出的价格也够高的，图中的4款酸奶，最便宜的也得11.9元/100克，贵的则高达18.6元/100克。
要获得比普通酸奶多出来的顶多七克蛋白，又不增加脂肪和能量摄入，吃鸡蛋清或虾，可要实惠的多。
比如60克鸡蛋清就有7克蛋白，也就3个鸡蛋，大概两三块钱的样子。
另外要了解的是，这类酸奶的钙含量并没有像蛋白一样浓缩了好几倍，下面截图，前两张分别是普通酸奶、无糖0脂肪酸奶，后两张都是无糖0脂肪高蛋白酸奶。你会发现，钙含量并没啥差别。
所以为了补钙，也不用喝这么贵的酸奶。
最后附上14款无糖酸奶的营养成分表和价格。
当然你还可以在家自己做酸奶，我家的电饭锅和面包机都有做酸奶的功能，所以就没买单独的酸奶机。
一般都是用开水把容器烫一下，起到杀菌的目的，然后把酸奶、牛奶放进去搅匀，点开对应的键，七八个小时就好了，晚上睡前做了，第二天早上喝，很方便。
我家面包机给的参考配方是：1000毫升纯牛奶、125毫升酸奶、52克糖，我就用了10克糖，家里5个人吃，平均每人也才2克糖。
牛奶蛋白含量越高，做出来的酸奶凝固性越好，如果你选的是含有糖的普通酸奶做引子，不放糖也可以。
昨天我家做的酸奶，有一丝丝的甜味，口感很柔滑，真是特别好喝。
如果你还觉得不甜，可以切点水果丁进去再吃，还可以打成奶昔喝，总之酸奶怎么吃都好吃。
图片来自网络
撰文|谷传玲
编辑|Emily
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