面包机很多人家里都有,大多数人可能利用的都是一键,然后玩了一阵以后就不想做了,觉得形状单一,味道单一。其实,稍微动点脑筋,或者多多学习,面包机其实也是可以做很多花样的。除了形状是方的不会变,切开的内涵可以百变哦,方法很简单的。
我家喜欢吃豆沙,就把豆沙做进面包里,既是夹馅,还可以做花纹,切开以后,每一片都不一样,好吃又好惊喜! 这个整形方式是参考自爱和自由的,只要卷一卷,切一切,然后放进面包机,烤好了,就有这么美哦!
再看一眼,是不是很有气质啊? 步骤很详细,只要严格达到我图片中的状态,认真做一次,百分比成功!
材料:面包粉250克,酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,水140克,黄油25克,豆沙150克 步骤: 1.把除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,然后加入黄油,继续揉面一个程序至出膜。
2.如图,轻轻切下一个面团拉开,能拉出坚韧而不易破裂的薄膜,就达到了完全阶段。然后盖上面包机盖,设置发酵程序一个小时。
3.发酵结束,手指沾面粉,插洞检查,既不立刻回弹,也不塌陷。
4.取出面团,排气,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
5.面团擀开成薄片,抹上豆沙,卷起来。
6.用利刃切割成14等份。
7.取出面包机的搅拌刀,在底部排放5个切开的面团。
8.在第二层排放4个面团。
9.第三层排入5个面团,每层面团之间错开排列。盖上面包机盖,发酵大约1小时20分钟左右。
10.发酵结束,刷蛋液,盖上面包机盖,烘烤35分钟左右。
11.时间到,立刻倒出面包冷却。
冷却以后,切片,装袋密封即可。 小贴士:刚烤好的面包有一点硬,但是密封后,就很软了,很好吃的,去试试!
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