又是一年春暖花开时，每年这个时节前后，走进公园，赏赏樱花拍拍照，是一件无比惬意的事。没机会前去的朋友，不妨来试试这款樱花面包，原方名为“樱花之吻”，颜值高且相当应景，修改后的家庭版配方也值得收藏一试哦~
【用料】
面包
高筋粉：250g
细砂糖：15g
盐：3g
干酵母：3g
红心火龙果汁：138g
清水：25g
黄油：18g
馅料（可选）
奶油奶酪：75g
糖粉：6g
炼乳：4g
淡奶油：5g
青柠檬：1个
P.S.馅料为奶酪馅，可以不加或者用豆沙等其他馅料代替。
制 作 方 法
⒈火龙果挖出果肉，用料理机打成果汁，然后过筛2遍。
⒉ 把火龙果汁、酵母、糖、盐、高筋面粉、清水一起放到面包机里混合，选择相应的搅拌程序揉面20分钟。20分钟后放入黄油继续揉面20分钟。揉出可拉成薄膜的面团。
3.把面团放在面包机/或密封室温发酵，进行第一次发酵60—80分钟。发酵温度不要超过28度，室温高就建议直接室温发酵。
4.发酵时，做奶酪馅。（不用奶酪馅的朋友可以忽略）。奶油奶酪提前放在室温软化，加入糖粉、炼乳搅打均匀。再加入淡奶油和青柠檬的皮屑拌匀即可。然后放到冰箱里冷藏备用。
5.面团发酵至2倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。
6.面团排气分割50克/个的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
7.松弛好以后把面团拍扁，翻面。上馅料。
8.包好，捏紧封口，把封口压在下边。
9.放在铺了油纸或者锡纸的烤盘上，每个面团中间都要有足够的空隙。每个面团都按扁。
10.在面团表面筛少量的高筋面粉，再用剪刀均匀的剪开，剪成五瓣花的样子。然后在面团外侧捏出个花尖。
11.再用小刀在每个花瓣中心处划两下。
12.放入烤箱上层，底下放一碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，关上烤箱门，发酵。水温在45度左右就可以。
13.发酵50分左右至原来的2倍大。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。然后预热烤箱190度上下火15分钟。手指沾一点蛋清在面团中心抹一些，再撒上黑白芝麻作为花芯。
14.预热好以后，把面团放到烤箱中层，上下火190度烤15分钟左右。烤2分钟加盖锡纸防止上色过度。烘烤完成马上取出来放在烤架晾凉。
用豆沙做也不错~
小 贴 士
❖剪口的时候尽量剪的均匀一些，这样做出来的花型会比较好看。
❖馅料不宜放太多。
❖第一次做如果颜色不好，之后可以加点红曲粉调整。
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