“开空调吗？”
这个问题，五月可能还会纠结下；到了六月，那就是毫不犹豫：开！赶紧开！
等过几天芒种一到，各个地方升温应该会更强烈，加上梅雨季来临，湿热之气盛起，蚊子多得能“抬人”…
“百毒之月”的气焰一点点嚣张了起来。
所以，这段时间饮食上可要多注意了，吃点清淡的，清热下火的。
比如说——各种瓜！
西瓜苦瓜黄瓜，都来到了它们最好吃的季节，怎么做好吃？怎么挑才能挑到好瓜？
今天这一期“6月时令蔬果”栏目，就来跟大家分享啦！
# 6月时蔬篇 #
黄瓜
入夏之后，黄瓜便是我家的常备瓜菜，凉拌炒蛋入汤都可，清清甜甜的！
黄瓜有很多种类，我们在菜市场常见的有刺青瓜，也属于黄瓜的一种，多用来凉拌。
我也用它做过黄瓜凉糕
还有这种皮是黄青色相接的，则直接称为黄瓜，吃起来没有那么青瓜那么脆口，更适合炒蛋或煮汤！
#黄瓜挑选小技巧#
虽然瓜各有种类，但是选法上是大差不差的！
一看颜色，鲜嫩的黄瓜皮是翠绿的，颜色深说明瓜比较老，口感也比较差！
二摸表层，买的时候可以用手感受一下表面的小刺是否突起，如果已经没有小刺，说明也是放了比较久被磨损掉了（这个比较适用于刺青瓜）瓜花比较新鲜的也会更好！
三看身材，细长均匀把儿短的比较好吃，如果有个大肚子，一般这瓜已经长老了。
苦瓜
6月份不得不吃的还有苦瓜！苦瓜清热解毒、明目败火，最适合炎热的夏日。
多吃苦瓜，还能增强皮层活力，使皮肤变得细腻。但苦瓜的苦，确实能劝退一部分人~
苦瓜两吃，点击图片回顾菜谱
不过你放心，我不会让大家吃苦的！这就教大家一些苦瓜去苦小妙招：
首先挑苦瓜的时候，要记住，挑颜色浅一点的，纹路比较稀疏的，这种没那么苦。（如果是喜欢苦瓜越苦越好的，反着挑就行~）
其次，买回家的苦瓜切好后，可以先拿盐腌一下，然后挤掉水，再用热水焯一下，苦味就去除了一大半了~
用盐腌制苦瓜
之前基本每年夏天必做苦瓜，做过苦瓜两吃、酿苦瓜、豆豉鲮鱼炒苦瓜等等。
跟着我做，苦瓜再苦，也能吃出甜味来~
茄子
6月，还有茄子值得吃！茄子有多好吃还要我多说吗？！
肉质软弹厚实，要是把它做的特别一点，是真的比肉还好吃的~
要想拿茄子吃出肉味，也要要找到嫩茄子才行，小主有两个妙招跟大家分享一下：
看茄眼：也就是茄子萼片跟果实相连处，有一圈白色或淡紫色的带状环，那就是茄眼。茄眼越大，茄子也就越嫩。
看表皮：鲜嫩的茄子根蒂新鲜，颜色鲜亮，老茄子的表皮颜色发亮发白，用手捏有些发硬。
很多人对茄子的第一印象就是费油，而且是费油还可能做得不好吃的那种。有我在，大家就完全不需要有这些顾虑啦！
前两天刚做的茄子时蔬饼，就是少油又好吃的典型！
毛豆
毛豆，下酒菜里的一股清流，作为一种素菜，能在一堆肉里占得一席地位，说明这小小的豆子，有点东西！
还真有，毛豆含有非常丰富的植物蛋白和各种维生素和膳食纤维等。最重要的是，毛豆中所含有的蛋白质非常的优良，可以与一些肉类中的蛋白质相媲美。
很多人说，吃毛豆就喜欢嗦这壳，比吃肉还带劲！
这可能就是毛豆带壳煮的原因了，跟鸡架子大概同个原理，没有什么肉，但是嗦着有味。
#毛豆挑选小技巧#
看颜色：新鲜的毛豆外表颜色都是翠绿的，青黄色的毛豆大多比较老，口感不佳；内里的豆子也应该和外壳保持一一致的色调，发白则表示已经老了。
看表面绒毛：毛豆在刚摘下的时候，表层是有一层绒毛的，且比较立挺。放久了这个绒毛则会软趴趴的甚至掉落；
看形状：好的毛豆形状凹凸有致，这是因为内里豆粒的饱满，且摸起来较为硬实；劣质的毛豆则比较扁平，也比较软绵。
#毛豆入味小技巧#
还有的人，每次煮毛豆都不入味，煮太久了又没那么劲了。
其实在煮毛豆之前，把毛豆两边各剪一个小口子，这样煮出来的毛豆，有滋有味的~
两瓶啤酒，一盘凉拌毛豆，边吃边喝，可能是夏日夜晚的舒心时刻之一了~
#6月水果篇 #
西瓜
夏天必备的3样东西一定是：空调、wifi和西瓜。不过要论夏天的王者，非西瓜莫属！
民间有句谚语叫“夏日吃西瓜，药物不用抓”，这是说暑夏期间，最适宜就是吃西瓜，不但可解暑热、发汗，还可以补充水分。
“夏季瓜果之王”不愧是你！
#西瓜挑选小技巧#
夏天的西瓜那么多，这就很考验挑瓜能力了！小主多年吃瓜的经验教给你：
看颜色：最好挑青绿色，不要雾雾白白的
看纹路：选表皮纹路整齐规律的，如果是黑皮瓜，那就选有光泽感、油亮亮的那种~
看瓜蒂：要选瓜蒂翠绿的，最好是猪尾巴一样弯弯卷卷的，大概率是甜瓜！瓜蒂枯黄干燥颜色，且直线的，就别浪费钱了~
看瓜脐：圈圈越小越好，相反圈圈越大，这是个老瓜了，不好吃~
夏天吃瓜，一买一整个最划算。不过通常一个瓜买回去，是吃不完的。剩下那些，一般是用保鲜膜，裹住表面，放冰箱冷藏。
这里要注意的是，下次拿出来吃的时候，一定要用刀切去表面那1-2cm的果肉，千万别心疼！因为西瓜表面在冰箱冷冻过后，容易滋生细菌，吃了会拉肚子或者生病的！
荔枝
一颗荔枝三把火，但你要是泡了盐水，就当我没说[笑哭]
每年的6-7月这段时间，就是荔枝大吃特吃的时候，今年的荔枝收成好似不错，刚上市的荔枝价格也没有高得离谱~建议爱吃的下手~
虽然吃多了上火，但是架不住它甜美多汁啊！
#荔枝品种小百科#
荔枝前两周就已经开始陆陆续续有得买，但品种还比较单一，最多的就是妃子笑！
你们知道荔枝，其实是有很多品种的么~
图源：微博@消费者报道
不知道你们把上图的荔枝品种给吃全过了不，我没有，但是感觉每一种都挺好吃！
荔枝真的太美味了，但是吃之前，记得先泡上一个半小时的盐水哦！
有的地方还会蘸酱油、辣椒粉食用，这就看大家的口味，能接受即可！
而且，一次性也不要吃太多，成年人吃10颗左右，小朋友吃3-4颗就可以了，吃完喝些水适当的稀释下糖分~
真的不能一次吃太多哦，不然喉咙痛、口腔溃疡还会拉肚子，别问我咋知道.....
#荔枝挑选小技巧#
虽然品种多，但挑的时候也是有共通的方式的：
有枝干：我们去市场购买的荔枝，一般都会携带枝干，有枝干的通常是刚采摘不久，比较新鲜；
有弹性：新鲜品质好的荔枝捏起来不软不硬，有一定的弹性，这样的荔枝成熟度比较合适！
形状饱满：不管那种品种的荔枝，圆润饱满的都是比较好的，长尖歪斜的一般不选！
以上这三种挑选方式在荔枝品种间比较通用，至于颜色则难以统一，看着不发干发黑即可
火龙果
火龙果也是我夏天必吃的水果，火焰般的造型，有它的夏天，必定是快乐甜蜜的！
火龙果有白心和红心两种，从营养来说，它们俩区别并不大，我自己感觉，红肉的会更甜一点。
红色的火龙果主要是里面有一种叫甜菜红素的物质，相当于植物界的一种天然色素，所以吃的时候会自带染唇效果。
emmmm，就连新陈代谢的时候，这个色素的存在感也是很高滴……
既然提到了新陈代谢，那就要说说火龙果强大的通便效果了！
火龙果肉中的膳食纤维含量达到2~3%，对比其他水果都更高。并且，火龙果肉中那些“黑芝麻”的粗纤维高达13%，这些小黑籽也能起到促进我们肠道蠕动的作用。
如果一次吃了很多火龙果，那你必定要做好蹲坑的准备了~要是肠道本身比较敏感的人群，或者正在腹泻的，我还是建议先别吃了，以免引起或加重腹泻症状。
另外，火龙果含糖量高，糖尿病人尽量少吃或不吃噢！
买回家最好一次性吃完，吃不完就可以不要一次买太多啦！
夏季气温高，放置太长时间，火龙果变质腐烂的速度会加快~
火龙果也可以泡牛奶、酸奶吃
山竹
又到山竹的时节啦，山竹真的是我巨爱的一种水果，一连吃上10个我都不过瘾！
每次买都觉得，怎么吃得这么快，好像还没吃几个，期间还得夹杂着一两个坏掉的...
很多人都说买山竹跟开盲盒一样，不知道开出来的是好的坏的，但是坏的概率很高！
既然这样，怎么挑山竹得好好说说！
#山竹挑选小技巧#
看颜色：叶子的色泽鲜艳就可以购买，如果变黑说明不新鲜！果皮颜色十分的暗沉显得干裂，也是不太新鲜的。
捏外皮：山竹的皮如果捏起来很硬，捏不动一般不是老了就是不新鲜；反之，果皮有弹性，按压后反弹迅速的话，就是比较新鲜的了。
看底部：山竹底部有瓣，一般6-8瓣的山竹，果肉最为丰富。还有重的那个山竹要比轻的山竹水分多！
如果你还是买到坏掉率很高的山竹，那我只能说别在一堆坏掉的山竹中挑，赶紧换个水果店！
这么果实嫩白如雪，又清又甜、外壳坚硬呈黑紫色的山竹，一定是个好山竹了！
由于形状过于可爱，常常会与猫咪的小爪子撞个同款，也被网友戏称：
每吃一个山竹，就有一只小猫猫失去它的...
六月的记忆里总是连绵雷声和雨声。要是走在路上被雨突击一场，更是恼火得很。因为六月的雨可是带着脾气来的，砸在人身上，还疼~
所以小伙伴们，上班随身带伞是个好习惯。
周末呢，就好好歇一歇，午后在空调房小憩一会儿，再吃上几块西瓜消消暑~~
吃得清淡，心里不燥，夏天也就安稳过去啦！
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