齐鲁网·闪电新闻4月11日讯 “八块钱的糁，加点豆腐皮，五块钱的烧饼，带走！”以正宗老糁为特色招牌的绣花城糁馆最近格外热闹，已近九点，仍有不少戴着口罩的顾客在门外排队等待点餐。人间烟火味，最抚凡人心。经过了近两个月的等待，罗庄区餐饮行业逐渐复苏，迎来了复工后的一波“反弹式”消费。
“我们的营业额现在已经恢复到了原先的六成到七成。目前还是不开放堂食，顾客来点了取走，或者通过外卖下单，配送员帮忙送达”。糁馆老板老闫告诉记者，自恢复运营以来，从一开始的门庭冷落到现在，早餐高峰时段几乎恢复了往日的忙碌。
尽管仍不确定何时能回到疫情发生前良好经营状况，老闫依然对糁馆的运营充满信心。“现在疫情越来越得到控制，情况正在变好。”他说，“现在很多人还是对外面饭店的卫生安全状况存有疑虑，不过这倒不必担心，我们严格按照相关规定营业，相信很快就能渡过难关。”
“受多方面因素影响，截至4月10日，罗庄区餐饮单位复工不足400家，虽然复工单位不多，但食品安全监管工作一刻也没有松懈。”罗庄区市场监管局副局长李兵说。
罗庄区倡导餐饮经营单位做好疫情防护各项工作再开业，建议餐饮单位提供打包外卖和网络订餐等无接触配送服务。对于复工餐饮单位，及时传达政策要求，除提交书面疫情防控营业承诺书外，要求经营者严格规范食品加工操作，严格落实食品从业人员晨午检制度及加工经营场所的清洗消毒制度。
市场监管部门每天开展执法检查，重点检查场所消毒、人员健康及加工操作等情况，以及送餐保温箱、物流车厢及物流周转用具清洁消毒情况。指导培训经营户熟练掌握“索证索票lite”云平台小程序使用方法，推进食品经营单位实现索证索票和进货台账的信息化管理，进一步推动食材来源可追可溯。
“这次疫情促使我们思考，如何让食品的质量体系、加工流程和外卖配送更加严格规范。”罗庄区市场监管局副局长李兵表示，虽然疫情给餐饮行业带来了很大的冲击，但这也是餐饮产业改造升级的重要契机，罗庄区将进一步强化监管措施，更好地保障百姓“舌尖上的安全”，让罗庄的“烟火味”持续回暖，监管和引导餐饮行业向着更加规范、更加标准的方向迈进，全力保障群众吃的舒心、吃的放心。
闪电新闻记者 李春晓 通讯员 董青 临沂报道
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