如果你出生在一个意大利家庭，长大后首次离家，你这辈子都没见过的亲戚们都会上门给你送上各种祝福，当然也会提醒你前途险恶。
有些人会在庆祝：他终于离开自己的小窝了！有些人则在迟疑：他在社会中能独立生存吗?
你的叔叔阿姨们会给你送去各种建议：保持清醒、时刻警惕、别整天睡懒觉！你的表姑可能会担心你没法在外面喝到像样的咖啡，她八成会送给你一把摩卡壶。
即便你不是来自意大利家庭，但是一旦使用过摩卡壶，你肯定会爱上这种极为简单的冲泡设备。
如果你还在用法压壶，就让我来为你简单介绍一下摩卡壶。
摩卡壶共分三层，最底层加水，中间层加咖啡粉，然后加热，咖啡便会进入最上面的一层。就是这么简单。
摩卡壶的历史
这个简单精美的金属器具，uigi di Ponti在1933年发明的。当时，di Ponti 为一家名叫 Alfonso Bialetti 的公司打造了一款咖啡机。
至今，Bialetti 仍在生产这种“Macchinetta del caffè”，直译过来是“小咖啡机”。
但近些年，这种咖啡设备似乎失去了以往的光辉，其他咖啡设备，例如法压壶、Keurig 等，都已经追赶上、甚至赶超了摩卡壶。摩卡壶的销量降到了冰点，Bialetti 公司也因销售不佳出现了账务违纪。
这家公司的业绩下滑难道预示着摩卡壶已经走到了尽头？并不是的。我们会怀念 Bialetti，这种经典、简洁、高效的咖啡壶依旧受到了广大咖啡爱好者的忠爱，但是 Bialetti 已经不再是唯一生产摩卡壶的厂家。
“还有很多公司已经在投资生产摩卡壶，且销售价格比 Bialetti 更有优势。”Michela Becchi在《Gambero Rosso》一书中写道。这无疑是个好消息，无论是对于咖啡爱好者，还是对于环境来讲，因为一次性纸杯和一键式咖啡机胶囊会对环境造成恶劣影响。
同时这对于全世界的意大利亲戚也是个好消息，因为他们可以继续送给侄子或侄女摩卡壶。
这绝对是一个完美的礼物，因它带来的是一种家的味道和家的温暖。
作者
Christian Cotroneo
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英文原文地址
https://www.mnn.com/food/beverages/stories/amp/moka-pot-greatest-coffee-maker-earth
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