这次主要讲【意式咖啡机】，美式咖啡机和各种冲泡咖啡壶不再介绍范围之内拉。
咖啡制作每一个环节都有这庞大完整的知识谱系，咖啡豆、烘培、研磨、萃取、调味、装饰，有机会可以一一展开，这回就做浅浅的介绍。
一杯意式咖啡的诞生
咖啡豆经过研磨和15ba压力的沸水的预冲和萃取，就得到了意式浓缩咖啡，表面绵密金棕色的油脂，浓郁强烈的。口感，可以直接饮用，或是搭配牛奶、奶泡、淡奶油、调味糖浆甚至烈酒形成了千变万化的意式咖啡。
高性价比的家用意式咖啡机有推荐吗？
我的答案就是手动泵式咖啡机和胶囊咖啡机。
PS:咖啡机的本质就是一台高压的热水锅炉，比起花哨的模式和附加功能，稳定可靠的锅炉才是好机器的核心。不推荐具体的品牌，咖啡机原理简单，但是工艺比较考究，比拼的就是外观、品牌、用料，这个几点只要费用到位不论是国产还是进口都不会差。我这里比较建议选择功能简单的机器，这样厂家会有比较多的预算放在质量上。
【喜欢自己动手】
手动泵式是不错的选择。千元以内就可以到手。除了压力和温度不稳定，一般不会有太大问题。好在全手动，合理使用也是可以有比较好的出品的。感受不同咖啡豆、研磨粗细、压粉力度、萃取时长的排列组合后的微妙变化，也是体会咖啡乐趣额一个过程。一份的成本在1.5~4元之间，取决你的咖啡豆和用量。
【不爱折腾】
胶囊咖啡机简直就是稳定可靠的代名词，家用的N系和T系胶囊系统，都有千元之内的选择。即便硬件一般，归功于胶囊稳定的品质和厂家针对性预设，基本抹去所有变量。可以得到非常稳定的出品。目前一个胶囊售价在4元左右，也有很多中风味的胶囊选择。
【轻奢】
如果以上两种都不能满足你的需求，一台可以手动设定研磨粗细、粉量、萃取量的全自动咖啡机，会是不错的选择。可以有很大的手动设定空间，设定后基本上每次都可以按照之前的设定稳定的出品咖啡了。我自用的机器大概在四千左右的价位，手动旋钮，手动打奶泡。
好啦，你现在已经有了一杯浓郁的意式浓缩。加入你喜欢的配料，在家制作一杯经典的意式咖啡吧。
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