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虽然中国人的传统饮料是茶,但现在咖啡也越来越流行了。说到“咖啡”,这个词是源自于希腊,“力量和热情”的意思。
一千多年前,咖啡在非洲被发现。当时这可是很珍贵的食物,只有部落里即将出征的战士才能享用,我想是因为能增加“力量”吧。
后来咖啡传到欧洲,开始时很昂贵,只有贵族才能喝的,甚至被称为“黑色金子”。
但现在可不一样了,随便在街角都找到一个咖啡馆,点一杯香醇的咖啡。咖啡机、咖啡豆、咖啡粉……在家在外,都可以喝到方便经济的咖啡了。
21天食谱中我加入了黑咖啡,因为它确实对减重有帮助。注意是黑咖啡哈,不加奶不加糖,不是拿铁、卡布奇诺、玛奇朵……
咖啡里对减重有帮助的是主要成份是咖啡因和绿原酸。
大名鼎鼎的咖啡因大家都知道喝咖啡提神是因为咖啡因,但除此之外它还有以下的作用:
1、加快胃部排空,排宿便
咖啡因可以加快胃部排空,减少食物在胃部的时间,避免太多的东西被吸收。
有实验表明,喝咖啡后4分钟,大肠就开始加强运动了。对于排宿便而言,咖啡比吃粗纤维类的食物更加迅速和温和,特别是女性效果更明显。
早上促进肠胃蠕动的效果最佳,晚上最弱。当然,下午三点后也不建议喝咖啡了。
2、加速脂肪分解
这还是咖啡因的作用,它可以加速脂肪分解,提高血液中游离脂肪酸的浓度,让游离脂肪酸参与身体代谢消耗掉。
但这里注意哈,脂肪是分解了,你还得通过活动或运动所这些游离脂肪酸消耗掉。喝完黑咖啡就躺在那儿,一样没用。
3、咖啡因利尿,可排除身体多余水分
抗氧化还减重的绿原酸都说咖啡苦,但这才是咖啡有价值的地方啊。绿原酸是咖啡口感苦涩的主要原因,含量越高,咖啡越苦涩。
咖啡的抗氧化(也就是抗衰老)作用,就是来自于绿原酸。
绿原酸又叫咖啡丹宁酸,它能调节葡萄糖代谢,降低饭后的血糖浓度,减少脂肪囤积。
但高温烘焙会分解掉绿原酸,所以不要选深度烘焙的咖啡豆。浅度烘培的豆子,口味会偏 酸。
别指望喝几杯咖啡就能瘦!黑咖啡的热量低到几乎可以忽略,而且咖啡因和绿原酸又对减重这么有帮助,那么我多喝几杯黑咖啡不就能瘦啦?
抱歉,这种事是不存在的。
前面说到黑咖啡可以分解脂肪,将脂肪变成游离脂肪酸。但如果不耗掉这些游离脂肪酸,那么过不了多久它们还是会变回脂肪的……
黑咖啡可以加快新陈代谢,提高兴奋度,运动前1个小时喝杯黑咖啡,可以有效提高减脂效果。
黑咖啡是减重好伙伴,但也是要加上饮食调整和规律运动,才能最好的发挥效果。
为什么不推荐速溶咖啡?经常有朋友问能不能喝速溶黑咖啡,没有奶和糖的。
我的建议是:从减重和健康角度,都不要选速溶咖啡。了解速溶咖啡的生产加工过程,就明白为啥了。
刚才说了,让黑咖啡有减重功能是绿原酸,但高温会分解掉它。而生产速溶咖啡会经过一系列萃取、浓缩、干燥的过程,基本上绿原酸也就没有了。
我看过一个实验的数据,100ML中黑咖啡含绿原酸31.75毫克,而速溶咖啡只有5.45毫克。
而且在化学加工过程中,咖啡的香味也几乎没有了,所以要加入人工香精等添加剂。
因为是速溶咖啡,所以,你懂的,不会用到什么好豆子。国际咖啡组织做过统计,每年的咖啡豆里都有20%以上的瑕疵率。那这些怎么处理?贱卖给速溶咖啡厂……
1、星巴客来一杯本周以下推荐产品,和本人没有任何利益关系
在外面很简单,点一杯美式咖啡。现在星巴客真的太多了,我家楼下500米内有3家……
我通常是来一杯本周,也就是新鲜滴漏咖啡,比美式新鲜口感好。为什么叫本周,因为每周的豆子都不一样。喝到比较喜欢的口味,可以现场直接买一包回家。
周末有时间在咖啡馆消磨,就来一杯手冲。
2、方便的挂耳咖啡挂耳咖啡可以理解成现磨咖啡的简单版。虽然它的豆子研磨时间久了,风味肯定会流失一些,但毕竟方便,可以作为新手入门级。
很多品牌可以选择,意大利的illy、日本UCC职人咖啡等等。
也有不同的豆子和烘培程度,个人喜欢耶加雪菲感觉清新,好吧,听名字都那么动人……
3、简单易操作的美式咖啡机再讲究一点,可以买个入门级的美式咖啡机。价格经济,功能简单,常压的热水滤泡现磨的咖啡粉,滴漏出黑咖啡。
大品牌的滴漏咖啡壶通常是几百元,下图这个粉粉的239元,买磨好的咖啡粉配套用。
另外就是全自动现磨一体的,带咖啡豆的研磨功能,操作也是简单方便,价格通常在1000-2000元之间。
4、喜欢咖啡的发烧友如果是咖啡的忠粉,最佳的选择还是现磨 手冲。但这种方式不但要求对咖啡有一定认识,而且还要买上一堆的器具,自己还得亲自动手操作。
而好的家用咖啡机也要数千元,比起普通美式滴漏,会萃取出咖啡丰富的油脂,口感更好。
还有胶囊咖啡机,我没用过,先不做评论。
关于黑咖啡的益处,近年来有不少的科学研究。但凡事没有完美,喝咖啡也有副作用的,比如说喝多了会上瘾,过量的咖啡因会引起心悸亢进等。
另外就是牙齿啊,经常喝咖啡牙齿上很容易有色素沉淀,我通常6-8个月就无法忍受,而得去洗牙了。
后台经常有朋友会问:1、黑咖啡喝多少最适合?
根据美国2016年的膳食指南,每天喝3-5杯是没有问题的。我自己是每天不超过3杯,一般2杯。
2、什么时候喝黑咖啡?
上午、午餐后都是合适的时间,下午三点后就不建议喝黑咖啡了,会影响晚上的睡眠。
3、大姨妈能不能喝黑咖啡?
有些专家说可以,有些专家说不可以……
很多事情都是这样的,你们懂的。
黑咖啡确实有一定的刺激性,也会加快血液循环,经期特别是前几天不适合大量喝。但少量饮用,我个人没有发现什么不妥,也要看个人身体情况哈。
之前也写过一篇,感兴趣可以看下。
黑咖啡真不是减重的灵丹妙药,只靠喝黑咖啡是瘦不下来的。
但它确实有很多益处,并且有更多的好处在发现中。
当然,又回到那句话,好东西也是要适量,并且适合自己才行。
在自己能掌握的范围内,多去尝试,总没有坏处的。
咖啡也是一种生活方式,一杯醇香的咖啡,一本书一首音乐,生活惬意而浪漫。
朋友们的聊天,也会因为一杯咖啡,而变得更有“热情”。
“咖啡”的本意,是 “力量和热情”。
,作者介绍:珞宁,“都市修行实验室”主理人,曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。都市修行的探索者和导航者,变瘦变美不焦虑,这才是修行。