手冲咖啡配比是现磨10g的咖啡加入140ml的水。不管你冲酿多少咖啡把这个比例保持一致。如果这个比例对你来说口感过于强烈，可以加入少量热水，下次减少一下咖啡量来找到适合自己的比例。
研磨：
大部分星巴克门店使用的“研磨大师”手冲的研磨度为9度（臻选店Ditting研磨度为5度），如果你不知道使用什么研磨度的咖啡，只需要想想你所选择的酿造方法。咖啡研磨度直接影响咖啡粉需要与水接触多少时间。例如意式浓缩咖啡机，需要非常精细研磨度的咖啡。一个法则：更精细的研磨，冲泡时间越短。
水：
每一杯咖啡的98％都是水。因此，它是非常重要的，要保证它的味道干净，清新，无杂质。过滤或瓶装水是最好的选择，但如果你使用的自来水，确保它是冷的，将加入热到90-96℃几乎沸腾，这样可以提取咖啡全方位的口味。
新鲜度：
打开包装的咖啡就像新鲜的农产品，要注意保鲜，要将其放置在密封的容器里，诀窍是使其远离氧气、光、热、潮湿。现喝现磨，这样可以保证得到新鲜的味道。一般打开包装后，咖啡豆建议在七天内使用完，咖啡粉建议现喝现磨，使用专业咖啡保鲜罐（单向气阀不锈钢咖啡豆粉密封罐）可以大大延长咖啡保鲜时间。
最后一张图片总结一下，手冲的全过程，希望可以帮助大家更多的了解手冲咖啡！
