在拉萨，想喝一杯好甜茶，满大街都是，每一个阿佳熬甜茶的手艺都是祖传，风味地道！但如果你想喝到一杯好咖啡，却并不是一件容易的事，原因是：拉萨的咖啡馆很少；由于气压的因素，高原上无法达到煮咖啡的水温；咖啡豆到高原后，保鲜是个问题；咖啡的风味萃取到了高原会发生变化。可见，高原的气候对咖啡的影响巨大，不是任何一个咖啡馆或任何一个咖啡师，都能做出一杯好咖啡来。
蕃噶雅珠咖啡厅远处是布达拉宫
蕃噶雅珠咖啡的小秘密
但拉萨河边的蕃噶雅珠精品咖啡厅却是个例外，为了在高原上能喝到一杯好咖啡，他们从台湾请来了著名咖啡师DAVID,经过一个季度的研究，反复试验，总算找到了完美的解决方案，突破前面说到的咖啡难题。
蕃噶雅珠里的焦糖拿铁
首先是咖啡机，蕃噶雅珠引进了意大利原装进口的WEGA咖啡机，这台咖啡机运用可调试锅炉，高原气压低，水是无法完全烧开的，经过这台咖啡机的锅炉调压后，水的最高温可达90摄氏度左右，能煮出一杯相当不错的意式咖啡哦！
蕃噶雅珠使用的咖啡机
虹吸式咖啡煮法
关于咖啡豆，DAVID反复强调，他们用的是优娜意式咖啡豆，外加始于1963年的意大利原厂烘焙方式，使得这款豆子充满了意大利中部地区的风味，入口浓郁，有漂亮的油脂，适合卡布、拿铁等牛奶咖啡。 而以上这些都只是DAVID经过研究后得出的一小部分结论，还有更多区别与内地的咖啡冲煮方式，则隐藏在对时间、豆子粗细的把控上，甚至于豆子独特的保鲜方式上。
蕃噶雅珠里的咖啡豆
其次，DAVID发现高原的水质较硬，冲出来的咖啡入口不够柔顺，但如果把水过滤3次后，能够缓解这个问题，所以，蕃噶雅珠精品咖啡厅里的每一杯水，都是过滤3次的。
暖宝在蕃噶雅珠学做咖啡
蕃噶雅珠的咖啡带点小禅意
那么，蕃噶雅珠到底有哪些明星咖啡值得一试呢？
第一款必须是藏茶奶盖，这款来自台湾的风味饮料浪漫而有趣，基底是茶，上部则覆盖厚厚的奶盖，适合情侣或者闺蜜喝，我们常常看到电视上台湾女生喝奶茶时，上嘴唇会挂上一层白色奶沫，像一抹白色的小胡子非常天真俏皮，就是喝的这款奶盖。
浪漫有趣的藏茶奶盖
但这款浪漫的奶盖被DAVID带到拉萨后，发生了奇妙的变化，他用藏茶代替了司空见惯的红茶、绿茶作为基底茶液，喝起来有藏茶的质朴感，自带圣城的禅意，入口有微微的咸，与奶盖的淡雅结合十分别致，并且，在拉萨入乡随俗，多喝藏茶对抗高反是很有作用的。
藏茶奶盖和藏茶叶
冰摩卡咖啡，由三种层次华丽堆叠，底层是丝滑的牛奶，中间是意大利风味的咖啡，最上层是自己打的鲜奶油，最后淋上巧克力酱。
冰摩卡的杯挂如同动态水墨画
这杯咖啡端上来时，先别急着喝，放在圣城阳光下欣赏它，你会发现美丽的杯挂正在形成，巧克力酱带着鲜奶油顺着杯壁款款滑落，如同一支甜美而曼妙的舞蹈，最后舞成一幅禅意十足的水墨画。
冰摩卡的杯挂如同动态水墨画
焦糖拿铁，喜欢甜味的朋友建议品尝，蕃噶雅珠的咖啡豆自带漂亮的奶香和油脂，非常适合做焦糖拿铁，用45CC的意式浓缩咖啡打底，再注入细腻的奶泡，最后用法国进口的焦糖糖酱淋出拉萨的吉祥图案，一杯非常拉萨的咖啡便好了!
焦糖拿铁颜值也很高
酥油松饼，大部分游客对西藏的酥油无法适应，但事实上如果在炒菜、做点心时添加一点点酥油，会有意想不到的美味产生，酥油是从牦牛奶中提取出来的脂肪，它可以滋润肠胃、含有多种维生素。蕃噶雅珠的这款松饼便添加了少量的酥油，吃起来奶香和酥油味会淡淡的掠过唇齿，对于藏族人和曾在西藏生活过的人来说，这是一种最质朴不过的乡愁。
美味的酥油松饼
美味的酥油松饼
在蕃噶雅珠遥望布达拉宫、拉萨河
蕃噶雅珠的一楼和二楼是加绒藏餐厅，咖啡厅实际是设在楼顶，装修装饰藏味十足。半露天的形式，从露台上眺望，你会看到大半个拉萨城就在眼前，而整座布达拉宫就屹立在古城之上，阳光落在红宫与白宫之间，一切庄严神圣、宁静壮美都尽收眼底！
背后的山下是布达拉宫
移步到室内，你从通透的玻璃窗可以看到美丽的拉萨河正潺潺流动，河里一如既往的幻化出蓝色、紫色、绿色、金黄的层次，河对岸的山上还泛着薄薄的绿意，再过几个月就会覆上白雪，在雪山下的蕃噶雅珠喝一杯咖啡，又将让你升起怎样的情怀？
咖啡厅窗外是拉萨河
坐在咖啡厅窗边可以欣赏拉萨河
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