文/ 方文宇 编辑/ 江昱玢
财务造假、内斗争端、债务诉讼、破产重组，这些绑在瑞幸咖啡身上的定时炸弹，没有影响它卖货出新。
近日有消息称，今年5、6月，瑞幸咖啡连续实现整体盈利两个月，金额数千万元，提前并超额实现盈利目标。
知情人士透露，今年4月推广的新品生椰拿铁加速了盈利进程，一个多月卖出42万杯，包括拿铁在内的生椰系列，6月单月销量超1000万杯。
收心卖咖啡
根据今年6月补发的财务数据，2019年瑞幸咖啡净收入为30.25亿元人民币（4.345亿美元），同比增长259.8%。
增长主要原因是交易客户数量、有效销售价格和客户购买频率增长。
瑞幸咖啡运营费用高企，2019年亏损32.12亿元，运营费用为62.37亿元（8.959亿美元），同比增加255.8%，占净收入的206.2%。
瑞幸咖啡财务造假始于2019年。此次财报指出，其净收入被夸大约21.2亿元，成本和费用被夸大了13.4亿元。
2020年6月，瑞幸从纳斯达克退市，外界对其商业模式可持续性以及经营能力，一直保持质疑。
此后，瑞幸停止所有扩张计划，不断寻求翻盘机会，重点砍掉旁支业务，专心卖咖啡。
2019年9月，瑞幸小鹿茶启动加盟，当年年底门店数量已达282家，到2021年5月31日，门店锐减至77家；长期亏损的自动售货机“瑞划算”，也宣告退出。
截至2021年5月31日，瑞幸在中国拥有3949家自营店、1175家加盟店和556台瑞幸Express自助咖啡机，品牌3898家直营门店中，60%以上在2020年11月实现店面盈利。
花样营销
负面信息不影响消费者买单，资本对瑞幸的包容度也格外高。
4月，公司股东大钲资本和愉悦资本，对瑞幸达成了总额为2.5亿美元的新一轮融资协议。
“该融资使公司能够在国内专注于业务发展，有利于公司在海外重塑形象以及各项重组工作的进行。”大钲资本称。
受融资消息影响，瑞幸股价在粉单市场盘中一度涨超13%。
瑞幸遭遇造假“丑闻”时，国内咖啡市场竞争逐渐激烈。星巴克、雀巢、农夫山泉、伊利等巨头纷纷加码，被称为“瑞幸后浪”的网红咖啡Manner崭露头角。
擅长飞速扩张、疯狂烧钱的瑞幸，开始谋划开源节流，制定新的市场营销策略。
对内 ，压缩各项成本和费用。比如，减少补贴和折扣力度来控制营销费用，对表现不佳的门店“关停并转”，强化现金流。
对外，不再坚持低价和补贴路线，用社群精细化运营获得客流量、订单量，提升用户复购率和活跃度。
同时，主打更年轻化的营销方法。
以此次助推盈利目标实现的生椰系列为例，瑞幸利用的是选秀热门选手利路修的粉圈效应和流量号召力，借助UGC（用户生产内容）收获“自来水”效应，打入年轻用户群。
生椰拿铁热销初期，门店一度出现供不应求。社交媒体上多位网友分享，因买不到瑞幸而自制生椰拿铁的视频。
知乎用户高炤称，供应商产能不够和冷冻生椰浆解冻时间较长是两大原因。瑞幸的冷冻生椰浆供应商是菲诺和椰萃，两个品牌产能还不够高，其次，生椰浆需全部冷冻储藏，解冻需要36-48小时不等，门店的冰柜大小也有限。
无论如何，瑞幸的回血佐证卖咖啡仍是一门赚钱的生意。
据其一位员工表示，一杯咖啡的成本中，房租1-2块，人工3-4块，原料6-7块，24元以内随便卖都赚钱。
中国食品产业分析师朱丹蓬此前分析称，如果不受疫情影响，瑞幸在2020年12月就可以实现盈利。在盈利的基础上，未来瑞幸也可能会再次寻求上市。
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