《晚点 LatePost》了解到，连锁便利店品牌便利蜂开始入局精品咖啡和新式茶饮。
在现有的便利店中，便利蜂划出 6-7 个平方米的面积，用于设立品牌名为 “不眠海 Sober Hi ” 的饮品站，不同于便利店常见的自助饮品，便利蜂饮品站的饮品由咖啡师现场制作，主要包括 12-20 元的精品咖啡和均价 15 元的现制茶饮。
目前便利蜂的饮品站仅支持用户在小程序点单，然后到店自取。截至发稿，便利蜂已在北京、上海和天津分别开出 19 个、 14 个和 4 个饮品站。《晚点 LatePost》了解到，到 6 月，北京饮品站的数量将增加至 30 多个。
而便利蜂原有的自助咖啡机则主打 3 - 12 元的咖啡，将与饮品站并存。《晚点 LatePost》还了解到，目前便利蜂的自助咖啡已经开始降价，价格为同等品质咖啡价格的 50%。
“不眠海 Sober Hi ” 饮品站（以下简称 “不眠海”）在调性和产品上均展现出了对标精品咖啡连锁品牌 Manner 的意图，Manner 的特点是门店小、采用外带模式，主打 15 元左右 / 杯的性价比精品咖啡。
不眠海采用白色系装修，与便利蜂的便利店空间形成区隔。咖啡单杯定价在 15 - 25 元，和 Manner 一样，自带杯可减 5 元，此外，不眠海的菜单与杯子设计都与 Manner 非常相似。
根据我们之前的报道，Manner 在今年 2 月完成了 A 轮融资，投后估值 13 亿美元，而在 2020 年底，Manner 的门店数为 108 家，这意味着，一家店的估值就超过了 1000 万美金。Manner 的高估值受到行业关注，《晚点 LatePost》了解到，便利蜂就是在今年才决定要做饮品站，并为此专门组建团队。
为从线上获得更多收入，便利蜂在 2019 年上线了蜂超市，模式为消费者线上支付，商品可由便利蜂员工或者第三方同城配送公司在当天配送到家，消费者也可选择在指定提货日期到线下门店自取。
饮品站也是便利蜂增加收入、获得高毛利的业务探索。在推出饮品站前，便利蜂的现制饮品主要是自助咖啡，顾客需要自己取杯子，接咖啡，然后自助结账。“不眠海” 则突出了咖啡师的重要性。一位业内人士透露，近两个月，便利蜂一直在圈内找咖啡师，并要求咖啡师会拉花。
便利蜂推出饮品站看重的是其毛利较高、门槛较低，利用店面原有的空间和人流，拓展业务，创造新的增长曲线。上述人士称：“咖啡的毛利率能达到 70%，做咖啡就是为了提高单店毛利。况且这个生意不难，所谓配方、原材料在业内都是公开的秘密。”
便利蜂是由去哪儿网前 CEO 庄辰超于 2016 年底创立的 24 小时连锁便利店。
原本庄辰超在 2016 年初离开去哪儿网之后，与去哪儿网前 CFO 赵轶璐、前 CTO 吴永强一起创办了斑马资本，奉行 “控股型” 投资理念，即更多介入到企业经营，并主张长期投资，对项目持有至少 15 年。但后来，斑马资本的大部分资金都投入到了便利蜂这一个项目上。
2017 年 2 月，便利蜂开出首家线下门店，并且只做直营。便利蜂强调自己是一家 “数据科技公司”，区别于传统便利店利用数字化技术帮助人来决策，便利蜂选择让各环节高度依赖系统决策，包括商品替换、陈列、店铺选址等，店员要做的是坚决执行系统下达的指令。
成立第三年，便利蜂即宣布在北京地区实现盈利，这并不容易，自营的便利店生意资产较重且毛利较低，与之可对比的是，日本便利店 7-11 在进入北京第 7 年才实现盈利。
过去一年，便利蜂扩张迅速。中国连锁经营协会发布的数据显示，截至 2020 年底，便利蜂的门店数量已经达到 2000 家，较 2019 年 9 月翻了一倍。便利蜂执行董事薛恩远曾在去年 12 月表示：“高效的系统，是支撑我们快速扩张计划的关键所在。”
薛恩远当时透露，根据规划，便利蜂 2021 年门店数将突破 4000 家，而到 2023 年，便利蜂门店数要达到 1 万家。一位接近便利蜂的人士告诉《晚点 LatePost》，今年前 5 个月，便利蜂已经新签下近 1000 家门店。（马可欣）
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