美式咖啡，我要往里边儿加多少水好呢？
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“美式咖啡”
大概是咖啡店里
除了Espresso以外最便宜的一款产品了吧。
一般来说，有意式咖啡机的店里制作美式咖啡，是在Espresso里面加水，没有意式咖啡机的店里售卖的美式咖啡，常常使用美式滴滤机制作。
虽然都叫美式咖啡，区别还是有的：
（本文不谈萃取原理，只从消费者的角度谈成品的区别）
● 美式滴滤机制作出的咖啡，一次制作一壶，客人需要时就倒出一杯。没有使用完的咖啡通常会被保温，再倒给后来的客人；Espresso加水制作美式咖啡时是现点现萃现加水；
● 美式滴滤机制作的咖啡没有crema，而Espresso加水制作的美式咖啡有crema；
● 使用金属滤网的美式滴滤机制作出的咖啡会带有咖啡渣；使用滤纸的美式滴滤机制作出的咖啡清澈无渣。而Espresso加水制作的美式通常都会有少许咖啡渣，因为萃取Espresso所作的粉碗是带有孔洞的金属，细粉会在萃取过程中被带出。
如果要找美式咖啡的共同点，
也许就是浓度了吧。
美式咖啡的浓度在1.15%~1.25%之间都很常见。浓度太低，喝起来寡淡如水，浓度太高，美式咖啡的受众群体未必觉得好喝。
那么问题来了，
浓缩咖啡里加多少水
会是一杯浓度适宜的美式咖啡呢？
其实还蛮简单的。
一杯合格的浓缩咖啡，
浓度会是在9%~11%之间；
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一杯合适的美式咖啡，
浓度会是在1.15%~1.25%之间；
它们中间差了几倍的浓度，你就加上几倍的水好了。
如果你无法确定自己浓缩咖啡的浓度，没关系，假设它是合格的，第一次做先不要加太多水，比如加上6.5倍~7倍的水，品尝，从热到冷，如果喝起来偏浓或偏淡，就适宜加减水，再尝，直到找到最佳的浓度和味道。
举例
espresso 40克 热水280克 = 美式咖啡320克，可使用12盎司的杯子。
就是这么简单，只要你的浓缩咖啡合格就好啦。
